De lijst met basisregels over hoe een elitewijn op een feestelijke tafel wordt geserveerd, is een complete "encyclopedie", die helemaal niet eenvoudiger is dan dezelfde tafelindeling. Het zijn tenslotte elite-wijnen die heel correct en vakkundig voor de gasten moeten worden geserveerd. De basisregels zeggen dat het, zonder verder te gaan dan de strikte regels voor de correspondentie van culinaire gerechten en sterke dranken, nodig is om rode wijn te serveren met vleesgerechten en om te vissen - uitsluitend wit en elk dessert moet vergezeld zijn van sprankelende champagne. Maar tot op heden merken we vaak een dergelijke trend dat deze regel alleen relevant is tijdens officiële evenementen. In andere gevallen wordt alleen de wijnvolgorde op tafel geserveerd: wijnen met veel uithoudingsvermogen worden geserveerd voor wijnen met minder, droge voor het zoete, en witte wijnen worden altijd voor het rood geserveerd. Ook zijn de regels voor het "verhogen van de graden" van de drank zeer relevant. Dit betekent dat de zwakker, door de aanwezigheid van alcohol in zijn samenstelling, altijd wordt gediend vóór de sterkere.
Dus, hoe de wijn naar de tafel te serveren. Vergeet niet dat voordat u wijn op de feesttafel serveert, speciale aandacht moet schenken aan het glas of glas waarin u het wilt schenken. De regels zeggen dat het sterk afhankelijk is van het ontwerp van het glas zelf. Natuurlijk gaat het hier helemaal niet om capaciteit, want er zijn geen strikte eisen aan. Hier zijn er basiswetten van vorm en vorm van het glas, waaraan moet worden vastgehouden.
Wijn moet altijd in een glas worden gegoten, dat een poot heeft, zoals het is voor deze poot en het is noodzakelijk om een glas te heffen tijdens het drinken. Witte en roze wijnen worden aanbevolen om te drinken in een enigszins gekoelde vorm (tot 10 graden). Het is ook gepast om te zeggen dat deze wijnen hun ware smaak en aroma pas na afkoeling verkrijgen. Trouwens, hoe korter de verouderingsperiode, hoe meer het moet worden gekoeld voordat het wordt opgediend. Maar de soorten rode wijn moeten integendeel worden verwarmd (tot 15 graden).
Rode wijn wordt meestal geserveerd in glazen die iets groter zijn dan glazen voor witte en rose wijn. Mousserende wijnen en champagne worden meestal geserveerd in hoge en smalle glazen, zodat de bubbels duidelijk spelen. Giet deze drankjes moet altijd niet naar boven, zodat er ruimte is voor schuim, maar nadat het is opgelost, kunt u veilig een sprankelend drankje toevoegen. Trouwens, het is aan te bevelen om mousserende wijn of champagne af te koelen tot ongeveer 7 graden. Het belangrijkste in dit bedrijf is niet overdrijven, anders kunt u de smaak en het aroma van deze wijn niet volledig en niet volledig voelen. De beste manier om af te koelen is een speciale container met ijs, waar je veilig een fles kunt plaatsen.
Elite-cognacs hebben ook hun eigen speciale capaciteit voor consumptie. Cognac moet altijd worden geserveerd in een speciale bril in de vorm van een vat, die naar boven zijn versmald. De basisvereisten voor het gieten van cognac zijn een derde van het glas (ongeveer tot het midden van het breedste deel). Om zo'n glas cognac-fijnproevers vast te houden, wordt palm van onderen aanbevolen, zodat de poot van het glas tussen de middelste en de ringvinger ligt. Vergeet trouwens niet dat cognac met de hand gedurende 2 minuten moet worden opgewarmd om de verdamping van zijn aroma te voelen. Je moet cognac gebruiken, kleine slokjes maken, anders kun je de smaak niet proeven.
Trouwens, we raden merkwijnen en cognacs sterk aan in hun oorspronkelijke vorm, dat wil zeggen, de belangrijkste indicator hier is de beschikbaarheid van native capaciteit op tafel. Maar alle andere wijnen, als u dat wenst, kunnen in een speciale karaf gegoten worden, gemaakt van kristal of gewoon glas.
Flessen met wijn moeten worden geopend voordat ze in glazen worden gegoten, wat niet geldt voor rode wijn. Deze wijn wordt aanbevolen om van te voren te ontkurken, zodat deze op kamertemperatuur blijft en "ademde", waardoor hij geuriger en smakelijker zal zijn.
Om ervoor te zorgen dat de gasten altijd een bril hebben, is dit het belangrijkste voorrecht van de eigenaar. Het is om deze reden dat het noodzakelijk is om de tafel te serveren, zodat alle containers met likeuren er direct naast staan. Als de feesttafel erg groot is en de gastheer niet in de gelegenheid is om iedereen van dienst te zijn, dan is het noodzakelijk om iemand anders uit het gezin of familieleden bij de zaak te voegen. Het belangrijkste is dat het niet als gast van een vrouw wordt uitgenodigd, anders zal het alle kanunniken van de etiquette tegenspreken.
De eigenaar schenkt de eerste wijn in het glas, en na het te hebben geproefd, biedt deze drank aan de rest van de gasten. Dan moet je de bril van de gasten vullen en daarna een vol glas bijvullen.
Om een bril in de hand te nemen voor het uitspreken van een toast is dit in deze volgorde noodzakelijk: vanaf uiterst links en in dezelfde volgorde verder. Drink geen wijn naar de bodem nadat de toast is uitgesproken.
En tot slot, onthoud dat het helemaal niet wordt aanbevolen om sterk voedsel te serveren voordat je gaat eten. Omdat deze dranken onze smaaksensaties kunnen doorbreken. Het heeft geluk als je gasten een semi-droge of witte wijn, champagne of vermout aanbiedt. Deze dranken zorgen voor meer eetlust en helpen bij het starten en onderhouden van een gesprek. Daarom is "direct uit de deur dronken worden" niets anders dan een slechte toon, die op elke mogelijke manier moet worden vermeden. Door aan deze regels te voldoen, maakt u van elk feest een feest en voelt u tegelijkertijd een ware esthetiek, die weet hoe u de variëteiten van elitedrankjes correct kunt gebruiken. Veel succes!