Iedereen weet dat het voedsel dat in de hitte achterblijft sneller bederft dan het voedsel dat in de kou is achtergebleven. Onder omstandigheden met lage temperaturen vertragen bacteriën hun activiteit en gekoeld voedsel houdt langer aan dan op kamertemperatuur. Zelfs in de oudheid merkten mensen dat de producten die in de schaduw achterblijven langer bestaan dan die in de zon staan. Ook zagen mensen dat in het koude seizoen de houdbaarheid van producten vele malen is toegenomen. Daarom gingen ze op zoek naar manieren om het probleem van het conserveren van producten met lage temperaturen op te lossen.
Sommige gegraven kelders, omdat de temperatuur onder de grond veel lager is, andere obkladyvali producten met ijs of sneeuw. Zelfs met het warme klimaat van de woestijn koelden mensen 's nachts het water af waarin ze voedsel voor de dag opsloegen. Al deze methoden waren veel minderwaardig aan het behoud van producten van de moderne koelkast, die vele jaren later verscheen.
De oudste voorouder van de moderne koelkast werd vrijgegeven op 17 augustus 1816, maar was nog steeds van weinig nut voor thuisgebruik. De seriële productie van koelkasten begon in de VS in 1925 en in de USSR kwam dit onderwerp van huishoudelijke apparaten pas sinds de jaren zestig voor mensen beschikbaar. Sovjet-koelkasten waren omvangrijk en weinig functioneel, maar betrouwbaar en gemakkelijk te onderhouden.
Sinds die tijd is de koelkast vele malen veranderd. Voortdurend verbeterd ontwerp en technische kwaliteiten. Tot op heden is hun keuze zo groot dat de meeste mensen zich vaak afvragen welke ze moeten kopen. Nu is het mogelijk om een koelkast te kiezen voor elke smaak, geschikt voor het interieur van de keuken in kleur of grootte, evenals in de klasse van energiebesparende en bevriezing. Moderne koelkasten zijn er in twee soorten: druppelen en droogvriezen. De eerste zijn gewone koelkasten die regelmatig moeten worden ontdooid, andere hebben zo'n procedure niet nodig.
Het systeem van droge vorst verscheen relatief recent. Mensen horen vaak het populaire woord "know frost", dat iedereen associeert met de term droge vorst. Hoewel het in het Engels klinkt, is er geen vorst. In deze koelkasten is de verdamper verborgen achter de achterwand of boven de vriezer en er zijn altijd een of meerdere ventilatoren aanwezig om een constante circulatie van koude lucht te garanderen, die via speciale kanalen de kamers binnengaat. Wanneer de koelkast werkt, verschijnt vocht, dat niet bezinkt op de wand van de kamer met een laagje rijp, maar het koudste deel van de verdamper bedekt. De compressor wordt periodiek uitgeschakeld en de rijp, wanneer deze is afgedekt, wordt ontdooid door een voorverwarmde kleine verwarmer en het gevormde vocht verdampt.
Er zijn veel geruchten over de voordelen en gevaren van droge vorst. Maar het feit dat een dergelijk systeem al door heel Europa wordt gebruikt spreekt voor zich. Een dergelijke koelkast mag niet worden ontdooid, maar veel mensen die het gebruiken, en de fabrikanten zelf minstens één keer per jaar aanbevelen, ontdooien de koelkast nog steeds om te zorgen dat deze langer meegaat. De producten in dergelijke koelkasten worden snel en gelijkmatig gekoeld, ze bevriezen ook, wat het behoud van hun soort, smaak, nuttige vitaminen en mineralen in hen waarborgt. Allerlei bessen, groenten, vis en vlees, veel groenten zijn geschikt voor droogvries. Het belangrijkste is om het voedsel niet meer te bevriezen na het ontdooien. Deze manier van conserveren van de producten is veel handiger en nuttiger dan het inblikken, omdat het de producten bewaart zonder toevoeging van schadelijke conserveringsmiddelen zoals azijn, waarvan de schadelijke invloed op het menselijk lichaam geen bewijs nodig heeft.
Velen zeggen dat koelkasten met het systeem "frost kennen" te lawaaierig zijn door het werk van fans. Deze verklaring is niet op alle modellen van toepassing. Sommige fabrikanten gebruiken ventilatoren die heel stil werken, maar deze modellen zijn iets duurder. Een ander probleem met koelkasten met droge vorst is dat ze voedsel drastisch drogen om dit te voorkomen. U moet de bevroren producten voorzichtig in een plastic film wikkelen. Koelkasten met droge bevriezing verbruiken iets meer energie dan koelkasten met een valsysteem.
Misschien zijn dit allemaal bekende tekortkomingen van droogvriezen. Maar u zult altijd de mogelijkheid hebben om gasten onder het nieuwe jaar te verrassen met verse aardbeien die met hun eigen tuin in hun tuin worden verzameld.