- Boter (margarine) - 275 gram
- Suiker - 300 gram
- Lemon Citrus - 1 stuk
- Ei - 5 stukken
- Meel - 150 gram
- Bakpoeder - 1 theelepeltje
- Gemalen amandelen - 75 gram
- Magere kwark - 500 gram
- Ingeblikte abrikozen - 425 gram
- Citroensap - 1 stuk
- Een zak met vanille of amandelpudding - 1 stuk
- Amandelen - 2 Art. lepels (vlokken)
- Suiker vorm - 2-3 Art. lepels
Voor het deeg moet boter (75 gram) op kamertemperatuur worden geslagen met suiker tot het in de lucht is, en voeg dan het ei en de schil toe. Schud opnieuw. Meng bloem en bakpoeder en zeef over het eerder bereide mengsel, voeg gemalen amandelen toe. Mix alles en doe het deeg in de koelkast. Vorm het bakvet en de randen bestrooid met amandelschilfers. 2/3 van de test in het formulier. Voor de vulling heb je eiwit van de dooiers nodig, sla de boter met suiker en dooiers en voeg dan de kwark, het citroensap, het puddingpoeder en de rum toe. Eiwitklopper afzonderlijk, en dan mengen met de wrongel. Leg de vulling op het deeg. Top met abrikozen, en snij het resterende deeg en strooi de cake erover. Bak en specificeer poeder.
Porties: 8