- aardappelen, zacht tot zacht - 450 gram
- kool, grof gehakt - 900 gram
- melk, indien nodig - 3 Art. lepels
- olie - 50 gram
- bloem - 50 gram
- hazelnoot, gesneden en geroosterd - 50 gram
- eieren - 2 stuks
- broodkruimels - 110 gram
- olie om te frituren - 1 deel
- citroen voor garnering - 1 voor de smaak
Maak aardappelpuree. Maak de kool 5-10 minuten klaar in kokend water. Voeg de kool toe in aardappelpuree, als je melk nodig hebt, zou je 450 ml puree moeten krijgen. Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe en bak netjes, roerend, gedurende 1-2 minuten. Voeg geleidelijk het mengsel toe aan de koolpuree. Voeg zo nodig melk toe. Breng aan de kook en laat het vervolgens 5 minuten sudderen. Voeg de noten in de puree toe en meng goed. Doe het in een kom, dek af met een deksel en laat de aardappelpuree minstens 1 1/2 uur afkoelen. Vorm een mengsel van 16 ballen. Rol de gehaktballetjes in een opgeklopt ei en vervolgens in paneermeel. Verhit de olie in de friteuse tot 180 ° C. Bak de gehaktbal ongeveer 4 minuten, tot een knapperige gouden korst. Haal de friteuse uit de friteuse en laat het resterende vet wegvloeien, waarbij de gehaktballetjes op papier worden verdeeld. Serveer met een citroen. Het gerecht moet goed worden geserveerd met een frisse salade.
Porties: 10