Hoe rundvlees bereiden om het zacht te maken
Zo blijkt dat het vlees van de Burenka een beetje taaier is dan varkensvlees of kip. Maar wees niet gehaast om boos te worden, want er zijn kleine culinaire geheimen die u in staat stellen om de exquise zachtheid van een gerecht van rundvlees te bereiken.
Het eerste geheim is dat het wenselijk is om vlees te marineren in kefir of zure room. Dit vereist een beetje:
- rundvlees (het gewenste aantal)
- kefir of zure room - half kopje
- peper naar smaak
Marinade heeft minstens een uur nodig en niet meer dan drie uur. Marinade moet in de koelkast zijn.
Het tweede geheim schuilt in de tijd van het bereiden van gestoofd rundvlees - hoe langer het vlees blijft liggen op het vuur, hoe zachter het wordt. Vergeet niet tegelijkertijd te controleren zodat het water niet kookt, anders zullen er kolen zijn voor het avondeten.
Het derde punt is zout. Vergeet niet dat vlees niet houdt van krullen aan het begin van het koken, omdat het droog en taai blijkt te zijn, wat ons helemaal niet bevalt.
Als u deze aanbevelingen opvolgt, bent u verzekerd van zacht en mals rundvlees.
Recept voor gestoofd rundvlees met aardappelen en groenten
Hoe maak je zacht vlees dat we al bedacht hebben, laten we nu verder gaan met meer specifieke recepten. Om gestoofd rundvlees te bereiden met aardappelen en groenten, heeft u nodig:
- rundvlees - 500 g
- aardappelen - 10-12 stuks
- wortelen - 1 st. (Medium)
- ui - 1 st.
- courgette - 1 st.
- zout, peper naar smaak
Dus om te beginnen plaatsen we kleine stukjes rundsvlees op een hete koekenpan. Fritsen in een gouden tint, giet het dan 100 ml water en dek af met een deksel.
Terwijl de vleesbasis in een koekenpan wegkwijnt, beginnen we groenten te snijden. Courgette in kleine blokjes gesneden, uien zo klein mogelijk, wortel drie op een rasp.
Zodra je ziet dat het water uit de braadpan is verdampt, kun je de groenten veilig leggen. Water is niet langer nodig, omdat alle vocht zal gaan van de courgette en uien.
Als het uiterlijk van het gebraad een beetje droog is geworden, is het tijd om zout, peper en giet het in met een glas water. Wanneer de inhoud begint te koken, kunt u kleine blokjes aardappelen inleggen, dan weer peper en zout. Vanaf dit moment bereiden we het gerecht ongeveer 20 minuten onder het gesloten deksel klaar.
Wat anders kan heerlijk en snel zijn om van rundvlees te koken
Naast gestoofd rundvlees zijn er nog veel meer heerlijke recepten, gebaseerd op de manier van koken op de grill, in de oven, in een koekenpan. De snelste en smakelijkste zijn: rosbief met groenten, gefrituurde biefstukjes gevuld met knoflook. De kooktijd van deze gerechten duurt niet langer dan een half uur. Meer details over hoe je deze culinaire hoogstandjes goed kunt bakken, zullen we in andere publicaties vertellen.
Nu hoef je niet te puzzelen over de vraag "wat te koken voor het avondeten of het avondeten." Gestoofd rundvlees met groenten of aardappelen is een uitstekende en bevredigende oplossing voor het hele gezin.