Elardzhi

Maïspap met suluguni Geschillen op internet over wat een echte "Elargi" is, worden uitgevoerd als het niet om de dood gaat, maar dan tot de eerste belediging precies. We zijn doordrongen van dit onderwerp. En dat is wat ze ontdekten: elarji - maïspap met veel kaas (bijna de helft van het volume), gekookt in West-Georgië. Meestal wordt dit gerecht bereid op basis van water, maar er zijn andere variaties. Bijvoorbeeld op basis van melk, die niet traditioneel is voor Georgiërs. Een ander belangrijk punt betreft kaas. Het moet Imeretiaanse kaas zijn, maar wat als je niet in de verleiding komt door Georgië en dit soort kaas is niet voor jou beschikbaar ?! Dat klopt - vervang het door hetzelfde. Bijvoorbeeld suluguni of zelfs mozzarela. Er is een mening dat de elarji en niet de elarji überhaupt, en een andere traditionele Georgische schotel gomi is. Met betrekking tot de gomi, is het bereid tot een dichte viscositeit en diende in plaats van brood voor satsivi, Kharcho met noten, bazhi, enz. En soms al in de klaargemaakte kaas. In ons geval bleek het een volle maïspap met gesmolten kaas erin. Origineel en smakelijk. En het is mogelijk dat ervaren Georgische huisvrouwen verrast zouden zijn door zo'n elarji. Maar het is heerlijk!

Maïspap met suluguni Geschillen op internet over wat een echte "Elargi" is, worden uitgevoerd als het niet om de dood gaat, maar dan tot de eerste belediging precies. We zijn doordrongen van dit onderwerp. En dat is wat ze ontdekten: elarji - maïspap met veel kaas (bijna de helft van het volume), gekookt in West-Georgië. Meestal wordt dit gerecht bereid op basis van water, maar er zijn andere variaties. Bijvoorbeeld op basis van melk, die niet traditioneel is voor Georgiërs. Een ander belangrijk punt betreft kaas. Het moet Imeretiaanse kaas zijn, maar wat als je niet in de verleiding komt door Georgië en dit soort kaas is niet voor jou beschikbaar ?! Dat klopt - vervang het door hetzelfde. Bijvoorbeeld suluguni of zelfs mozzarela. Er is een mening dat de elarji en niet de elarji überhaupt, en een andere traditionele Georgische schotel gomi is. Met betrekking tot de gomi, is het bereid tot een dichte viscositeit en diende in plaats van brood voor satsivi, Kharcho met noten, bazhi, enz. En soms al in de klaargemaakte kaas. In ons geval bleek het een volle maïspap met gesmolten kaas erin. Origineel en smakelijk. En het is mogelijk dat ervaren Georgische huisvrouwen verrast zouden zijn door zo'n elarji. Maar het is heerlijk!

ingrediënten:

• Bloem maïs 1 eetl.
• Kaas van Suluguni 200 g
• Melk 700 ml
• Zout 0,5 theelepel.

instructies

• Stap 1 Neem de volgende stappen: melk, maïsmeel, suluguni-kaas en zout.
• Stap 2 Snijd de kaas in lange dunne reepjes.
• Stap 3 Giet de melk in een pan en breng aan de kook.
• Stap 4 Voeg de kaas toe aan de kokende melk, onder voortdurend roeren.
• Stap 5 Voeg zout naar smaak toe. Het is erg belangrijk om dit gerecht niet te overdrijven!
• Stap 6 Stap nu geleidelijk in het maïsmeel. Een klein straaltje, zoals bij het koken van griesmeelpap.
• Stap 7 Dus, voortdurend roeren, kook tot de massa dikker wordt.
• Stap 8 Wanneer de massa dikker wordt, bedek de pan dan met een deksel, laat het vuur tot een minimum dalen en kook gedurende 25-30 minuten. Zorg ervoor dat de pap niet verbrandt. Elarjee serveert warm. En onthoud, dit is een zeer bevredigend gerecht.