- Aardappelen - 5-6 stukken
- Boog - 2 stukken
- Knoflook - 5 Zubchikov
- Boter - 1 theelepeltje
- Melk - 0,5-1 kopjes
- Olijfolie - - Naar smaak
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
Alle groenten moeten worden gewassen, geborsteld en in kleine stukjes worden gesneden. Giet de olie in de pan en giet de uien door tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens de aardappelen toe aan de uien. Groenten worden voortdurend gemengd, zodat ze grondig gedrenkt worden in olie, en tenslotte de knoflook in een pan. Voeg een lepel tomatenpuree toe. Meng alles dan grondig, giet water om alle groenten nauwelijks te bedekken en kook op matig vuur tot het klaar is. Als de groenten klaar zijn, klop ze met een blender tot ze glad zijn. Voeg dan een lepel boter en een halve kop melk aan het resulterende mengsel toe, voeg een half glas melk toe als de soep te dik is. Breng de massa aan de kook, voeg zout toe en haal het van het vuur. Soep puree warm geserveerd met witte crackers. Eet smakelijk!
Porties: 4-5