- bloem - 2 kopjes
- zout - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- suiker - 2 items. lepels
- van gekoelde boter - 4 items. lepels
- Cheddar-kaas - 1 kop
- groene uien - 1/3 kop
- Bacon - 12 plakken
- room - 3/4 kopjes (plus 2 eetlepels crème voor smeer tortilla's)
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid een bakplaat voor door hem lichtjes olie te geven of in te voeren met perkamentpapier. Bak de spekblokjes in een koekenpan tot ze bruin zijn. Koel en snijd in kleine stukjes. 2. Meng de bloem, zout, bakpoeder en suiker in een grote kom. Voeg de gehakte boter toe en meng met de handen tot je een kruimelig deeg krijgt. 3. Meng met cheddar, gehakte groene ui en in plakjes gesneden spek, zodat ze gelijkmatig over het deeg verdeeld worden. 4. Voeg een kom crème toe en roer met je handen. Als je een kleverig mengsel krijgt en er geen kruimels over zijn op de bodem van de kom, voeg dan niet meer room toe. Als de kruimels blijven, voeg dan meer room, 1 eetlepel per keer toe, totdat het mengsel plakkerig is. 5. Leg het deeg op het bloemrijke werkoppervlak. Vorm een schijf met een diameter van 15 cm en een dikte van ongeveer 2 cm. Zet op een bakplaat. Snijd met behulp van een mes in 8 plakjes op een bakplaat. 6. Smeer taarten met room in met een borstel. 7. Bak gedurende 20-22 minuten tot de cakes goudbruin worden.
Porties: 8-10