- eieren - 4 stuks
- reepjes spek - 4 stuks
- knoflook - 1 tand
- lamp - 1 stuk
- rode paprika - 1 stuk
- Geraspte Cheddar-kaas - 60 gram
- peterselie - 1 theelepel (gehakt)
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- zout, peper - 1 stuk (naar smaak)
Bacon en paprika's in kleine stukjes snijden. Uien en knoflook schillen en malen. Bak het spek in hete olie. Voeg 2 minuten uien toe. knoflook en peper, kook 5 minuten, roeren. Klop de eieren vanaf 1 eetl. l. koud water met zout en peper. Giet in de braadpan met groenten, kook 4 min. Draai de omelet over naar de andere kant Bestrooi met peterselie en kaas en herschik het in 3-4 minuten in een voorverwarmde oven voor 180 ° C. Kaas moet bruin worden.
Porties: 4