- rijpe perziken - 1500 gram
- citroensap - 1 st. een lepel
- meel - 2 Art. lepels
- suiker - 1/4 kop
- saus: bloem - 1/2 kop
- havermout - 1/2 kop
- suiker - 1/3 Glas
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- zout - 1/4 theelepels
- Canola-oliën - 1/4 kopjes
- water - 2 items. lepels
- gemalen amandelen - 1/3 kopje
Verwarm de oven voor op 190 graden. Klop in een grote kom bloem, havervlokken, suiker, kaneel en zout. Voeg olie en water toe. Het mengsel moet op nat zand lijken. Voeg kaneel toe en zet opzij. In een grote pan met kokend water de perziken gedurende 1 minuut blancheren. Zet in een kom met koud water. Als perziken afkoelen, verwijder dan de schil. Snijd in plakjes. Meng in een kleine kom de perziken, citroensap, bloem en suiker. Doe het havermengsel in een ovenschaal. Gelijkmatig verspreiden op perziken. Bak tot ze goudbruin zijn, van 30 tot 35 minuten. Serveer het dessert warm of op kamertemperatuur met, indien nodig, vanille-ijs.
Porties: 6-8