Pompoen-ijs met koekjes

1. Meng in een kom 1/4 kopje melk en maizena, leg apart. Castro Ingrediënten: instructies

1. Meng in een kom 1/4 kopje melk en maizena, leg apart. Meng in de pan de overgebleven melk, room, suiker, glucosestroop en zout. Breng op middelhoog vuur aan de kook. 2. Kook gedurende 4 minuten, voeg het zetmeelmengsel toe. Breng aan de kook en kook, onder roeren totdat het mengsel verdikt, ongeveer 2 minuten. 3. Plaats roomkaas in een kom, giet een heet melkmengsel van 1/4 kop en klop tot een gladde massa. Klop dan met het resterende melkmengsel. 4. Voeg de pompoenpuree, vanille-extract, gember en kaneel toe. 5. Giet het mengsel in een polyethyleen zak, sluit af en dompel het onder in een kom met ijswater. 6. Giet het mengsel in de ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant. 7. Doe het ijs in een opslagcontainer en koel het ongeveer 2 uur in de vriezer. 8. Verwijder ijs uit de vriezer en meng met gemalen gemberkoekjes en whisky, indien gebruikt. Plaats het ijs terug in de vriezer en koel het in 2 1/2 uur tot 1 week.

Porties: 4