- Suikerpoeder - 180 gram
- Eiwit - 4 stukken
- Zout - 0.125 theelepels
- Walnootnoten - 50 gram
- Citroensap - 2,5 milliliter
1. We scheiden de eierdooiers van eiwitten en beginnen de eiwitten op lage snelheid te kloppen. Om te kloppen was het gemakkelijker, de eiwitten moeten op kamertemperatuur zijn. (Je kunt ook een snuifje zout of een halve theelepel citroensap toevoegen). 2. Ga door met zweep en verhoog geleidelijk de snelheid. Klop tot een voldoende dik wit schuim (de toestand van zachte pieken) is verkregen. 3. Voeg geleidelijk suikerpoeder toe (u kunt fijne suiker), zonder te stoppen, klop op hoge snelheid. 4. We gooiden het mengsel tot een dichte witte massa met een bepaalde glans, het zou zijn vorm goed moeten houden. Het kloppen duurt ongeveer zeven tot acht minuten. 5. Wis de walnoten, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan de opgeklopte massa. We mengen alles goed. 6. Leg de massa op de met bakpapier beklede bakplaat, met een banketbakkerszak of met een lepel. In de voorverwarmde temperatuur van 100 graden gedurende twee uur, sturen we de pan. Daarna zetten we de afgewerkte meringue op een gerecht.
Porties: 24