- koolzaadolie - 1 theelepeltje
- geschilde rauwe pompoenpitten - 1 glas
- suiker - 1/2 kop
- verpakte bruine suiker - 1/2 kop
- glucosestroop - 1/2 kop
- water - 1/4 Glas
- kaneel - 1 theelepel
- zout - 1/4 theelepels
- zachte boter (of margarine) - 2 items. lepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- Chocoladeschilfers - 1 Om te proeven (optioneel)
1. Bedek de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Doe pompoenpitten en een beetje raapzaadolie in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze beginnen te barsten. Roer de koekenpan altijd om branden te voorkomen. Nadat alle zaden een gouden kleur hebben gekregen (het duurt ongeveer vier minuten), haal je de braadpan uit het vuur en leg je de zaden op de plaat. 2. Meng in een pan de suiker, bruine suiker, glucosestroop, water, kaneel en zout. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer. 3. Voeg de gefrituurde pompoenpitten toe en roer goed. Kook het mengsel, onder voortdurend roeren, tot het een temperatuur van 150 graden bereikt. Meet de temperatuur op de zoetwaren-thermometer. Als u het niet hebt, doet u het volgende: het mengsel is klaar wanneer, wanneer u een kleine hoeveelheid in koud water plaatst, het in een harde brosse draad zal veranderen. 4. Haal mengsel uit het vuur en meng onmiddellijk met olie en soda. Wees voorzichtig, want op dit punt begint het mengsel te schuimen. Giet het mengsel onmiddellijk op een bakplaat en bedek zo veel mogelijk ruimte. Als je chocolade gebruikt, doe je de chocoladestukjes op de bakplaat en giet je deze in de karamel. 5. Strijk de spatel tot de gewenste dikte. 6. Laat volledig afkoelen. Na afkoeling scheuren in stukken of snijden.
Porties: 10-12