Zwarte bes - de bes is niet bijzonder grillig en gemakkelijk toegankelijk op onze breedtegraden. De overvloedige oogsten vangen vaak de gastheren van de dacha-locaties op: veel verse zwarte bessen kunnen niet worden gegeten, de fruitdranken raken te snel verveeld ... Er blijft slechts één optie over om er een logboek van te maken voor de winter. En als het gemakkelijk is om bessen te bevriezen, kunnen de recepten voor jam en jam een moeilijke keuze maken, want er zijn veel variëteiten van aalbessen. Neem tenminste een van de meest succesvolle en populaire opties - gelei van zwarte bessen (een recept voor de winter). Deze delicate bessen kunnen worden bereid zonder te koken (koud), met gelatine of met de toevoeging van andere bessen. Heerlijke en verkregen besgelei op snelle recepten, vijf minuten, wat ook overvloedig aanwezig is in het netwerk. De beste recepten voor het maken van gelei van zwarte bessen met foto's en video's door stapsgewijze instructies voor winterbereidingen vindt u verderop in dit artikel.
Gelei van zwarte bessen met gelatine voor de winter - stap voor stap recept met foto
Het lijkt misschien dat het proces van het maken van gelei van zwarte bessen met gelatine voor de winter uit het stapsgewijze recept met de onderstaande foto meer op een klassieke jam lijkt. Maar er is een klein trucje, waardoor de consistentie van deze bessen-goodies precies geleiachtig is. Het is gemakkelijk te raden aan de hand van de titel dat de prachtige transformatie van jam uit zwarte bessen in gelei voor de winter het gevolg is van de toevoeging van gelatine. U kunt in plaats daarvan ook agar-agar of pectine gebruiken.Essentiële ingrediënten voor zwarte bessengelei met gelatine voor de winter
- verse zwarte bes -0, 5 kg
- suiker - 0, 5 kg
- water 250 ml
- citroensap - 2 theel.
- gelatine - 15 g.
Stapsgewijze instructies voor het recept voor gelei met zwarte bessen en gelatine voor de winter
- Het verzamelen van aalbessen is behoorlijk arbeidsintensief, zo vaak om het te versnellen, scheuren bessen samen met takjes. Vandaar dat het eerste om te beginnen is om bessen te reinigen en te wassen. Verwijder hiervoor de twijgjes en giet de bessen enkele uren met koud, schoon water. Nadat het strooisel is opgemaakt, verwijdert u het voorzichtig, om de bes niet te beschadigen en nogmaals onder stromend water te spoelen. Droge staarten moeten worden afgesneden en licht gedroogde bessen op een handdoek.
- Pers nu het citroensap in de bes en val in slaap met suiker, laat 2-3 uur staan. Gedurende dit tijdsinterval laat het het sap en de suiker bijna volledig smelten.
- Voeg water toe, roer en zet op het vuur. We moeten het mengsel aan de kook brengen en tegelijkertijd constant interfereren, zodat de massa niet verbrandt.
- Wanneer de bes kookt, het vuur verminderen, het schuim verwijderen. Kook gedurende 5-7 minuten. Voeg vervolgens droge gelatine toe en blijf intensief roeren tot de massa is verdikt.
- Zodra de bes gelei dik en stroperig wordt, verwijderen wij het van de plaat. U kunt ook de bereidheid van een traktatie met een ingevroren bord of schotel controleren. Het is voldoende om een paar minuten in een bak in de vriezer te bewaren en er een beetje gelei op te leggen. Als het de vorm goed houdt en zich niet verspreidt, is de gelei klaar. Het blijft alleen om het in kleine steriele potten en kurk te verpakken. Na volledig ondersteboven gekoeld te hebben, bewaren we een traktatie in de koelkast.
Heerlijke gelei voor de winter van zwarte en rode aalbessen - eenvoudig stap voor stap recept
Deze versie van heerlijke jelly voor de winter is bereid uit twee soorten bessen - rood en zwart. Dit recept is vooral relevant in het geval er nog enkele bessen over zijn na het keren van het grootste deel van de bessenoogst. Hoe maak je een heerlijke gelei klaar voor de winter van rode en zwarte bessen, lees het onderstaande eenvoudige stapsgewijze recept.Noodzakelijke ingrediënten voor een heerlijke gelei voor de winter van zwarte en rode aalbes
- rode aalbes - 1 kg
- zwarte bes - 1 kg
- suiker - 0, 6 kg
- water
Stapsgewijze instructies voor een eenvoudig gelei-recept voor de winter met zwarte en rode aalbessen
- We beginnen met het wassen van bessen. Om dit te doen, combineren we de twee variëteiten samen en grondig spoelen, verwijder twijgen en stelen. We gooien het terug in een vergiet en wachten tot het overtollige water wegloopt.
- Op deze manier bereid, wordt de bes gevuld met koud water, zodat deze de bessen volledig bedekt. We steken het vuur en beginnen te koken, af en toe roeren.
- Wanneer de bessen het sap afscheiden (de kleur van het water wordt intens), haal ze van de plaat en zeef de vloeistof. Gekookte bessen worden op gaas gegooid en uit het sap geperst, dat aan de hoofdvloeistof wordt toegevoegd. Laat een dag onder het deksel staan.
- De volgende dag zetten we het aalbessap op een langzaam vuurtje. Onze taak is om het ongeveer twee keer te koken.
- Roer suiker, en blijf koken tot het klaar is - de siroop moet dik worden.
- We gieten hete bessen gelei langs de steriele potten en verdraaien de doppen. Klaar!
Eenvoudige gelei van zwarte bessen voor de winter - stap voor stap instructie
Zoals de praktijk laat zien, hoe eenvoudiger het recept, hoe populairder het gerecht. Met betrekking tot de volgende eenvoudige knuppel zwarte bessengelei voor de winter met stapsgewijze instructies, werkt deze regel zonder vragen. Het is gebaseerd op slechts twee ingrediënten - bessensap en suiker. Hoe een eenvoudige gelei van zwarte bessen voor de winter te bereiden in stapsgewijze instructies hieronder.Essentiële ingrediënten voor Simple Jelly van Blackcurrant voor de winter
- aalbes - 1 kg
- suiker - 600 gr.
- water
Stapsgewijze instructies voor een eenvoudig gelei-recept met zwarte bessen voor de winter
- De gewassen bes wordt gereinigd van droge steeltjes en licht gedroogd op een handdoek.
- Met behulp van een blender, de bessen vermalen tot een puree. Schuif de massa voorzichtig in gaas, vouw in 3-4 lagen en pers het sap uit.
Tot op de hoogte! Als de bessenmassa erg dik en slecht geperst is, kunt u 100 ml warm water toevoegen en mengen. Een dergelijke verdunde bes zal het sap veel gemakkelijker afgeven.
- Bereid sap verdund met water in een verhouding van 2: 1 en zet het op het vuur. Na het koken het vuur lager zetten en het sap in tweeën laten koken.
- Verwijder de pan van de plaat en bedek met suiker. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Giet onmiddellijk hete siroop op steriele potten en verstop ze. Na volledig af te koelen onder een warme deken, verplaatsen we de potten naar opslag op een koele plaats.
Snelle gelei van zwarte bessen zonder koken voor de winter - recept stap voor stap
Wilt u het snelste en gemakkelijkste recept voor het maken van lekkere en belangrijkste megapool-gelei van zwarte bessen zonder te koken voor de winter? Neem dan onmiddellijk het volgende recept aan. Ondanks het feit dat snelle gelei van zwarte bessen voor de winter zonder koken wordt bereid, blijkt deze erg dik en lang opgeslagen te zijn.Noodzakelijke ingrediënten voor snelle gelei van zwarte bessen zonder te koken in de winter
- zwarte bes -1 kg
- suiker - 1, 5 kg
Stapsgewijze instructies voor snelle gelei met zwarte bessen zonder te koken voor de winter
- Dus mijn bes en gesorteerd. We knippen alle droge bloeiwijzen met een schaar. Uitgespreid op een handdoek en droogt.
- In kleine porties voeren we de bes één keer door een elektrische vleesmolen. Als je een gewone vleesmolen hebt, is het beter om de bessen twee keer over te slaan. Je kunt de bessen ook malen met een staafmixer.
- De resulterende massa met sap moet worden gevuld met suiker en goed mengen, een uur laten staan. Aan het einde van deze periode mengen we de bessenmassa weer goed en zorgen we ervoor dat alle suiker volledig is opgelost.
- We dragen het gewicht over op schone en noodzakelijkerwijs steriele potten. Top met een druppel van 1-2 cm suiker, om een suikerstop te vormen, die beschermt tegen schimmel. Je kunt ook een cirkel van papier snijden en in alcohol laten weken, en dan is het al opgedroogd onder de jelly-cover.
- Om bessenbloesem in de winter om te zetten na verstopping is niet nodig, we brengen het eenvoudig over naar een koele plaats.
Eenvoudige recept gelei koude methode van zwarte bessen voor de winter, stap voor stap
Omdat er veel pectine in zwarte bessen zit, wordt het vaak gemaakt voor koude gelei voor een vrij eenvoudig recept. Om zo'n aalbes gelei verdikt en verkregen de juiste consistentie, is het noodzakelijk om het vast te houden voor een week - de tweede in de zon. Alle details van de bereiding in een eenvoudig gelei-recept door een koude methode van zwarte bessen voor de winter zijn lager.Essentiële ingrediënten voor een eenvoudig gelei-recept door een koude methode van zwarte bessen voor de winter
- aalbessen sap - 2 kopjes
- kristalsuiker - 600 gr.
Stapsgewijze instructies voor een recept voor gelei, bereid op een koude manier, van bessen voor de winter
- Ten eerste is de procedure standaard: we pellen de bes, verwijderen het overtollige en de mijne. We lossen op op een papieren handdoek, gevouwen in verschillende lagen.
- Dan moet je het sap van de bessen halen. U kunt de bes bijvoorbeeld meerdere keren door een vleesmolen overslaan en door gaas persen, een sapcentrifuge of een blender gebruiken. Het is ook mogelijk om bessen te overvloeien met een gebruikelijke crush voor aardappelpuree.
- Klaarbessensap wordt in een diepe bak gegoten en giet in kleine porties suiker. We roeren totdat alle suiker volledig is opgelost in het sap.
- Nadat je aalbessensiroop moet uitgieten op steriele potten en de bovenlaag moet voorzien zijn van papier en strak moet worden gebonden met een draad.
Belangrijk! Voor dit jelly-recept moeten de potten alleen op een droge manier worden gesteriliseerd - in een oven of magnetron. Sterilisatie met kokend water laat vocht op het glas achter, wat in de toekomst kan leiden tot schimmelvorming.
- We zetten kruiken gelei op een zonnige vensterbank en gaan 1-2 weken weg. Dankzij de zon krijgt de delicatesse zijn geleiachtige consistentie. Nadat we de gelei in de koelkast hebben bewaard.