Hoe rode tulpen in de winter in blikjes te koelen op een koude, droge en hete manier. Gemarineerde champignons voor de winter - een recept met een foto

September wordt van oudsher beschouwd als de maand van paddenstoelstapels. Tevreden "jagers" brengen af ​​en toe volwaardige oogst mee naar huis en nadenken over de ideale manier om het naar de wintertafel te brengen. En de soorten blanco's, ondertussen, een heleboel dingen: gedroogde paddenstoelen, bevroren, gebeitst, geroosterd, gezouten ... De laatste optie zal meer in detail worden bekeken en we leren precies hoe rozhiki koud en warm te zouten, in potten met pekel, enz.

Op welke manier de vissen voor de winter worden gezouten - verschillende soorten pekel

Het meest aangename proces bij het oogsten van rode bekers voor de winter is ongetwijfeld om ze het bosstruikgewas in te trekken. Actief tijdverdrijf met veel positieve emoties kan het niet helpen, maar leuk vinden. Maar dan volgt een lange en eentonige fase van sorteren, opschonen en schoonmaken van de verzamelde schatten. Als het je lukt om alleen de roodharigen te verzamelen, beschouw het dan als een geluk. Maar als er in uw mand verschillende soorten paddenstoelen worden verzameld, zal de verdeling ervan iets langer duren. Omdat de oude exemplaren na het beitsen bitter en brokkelig worden, moeten ze worden overgelaten voor frituren. Kies voor beitsen alleen jonge en sterke schimmels. Verwijder ze van vuil en bladeren, spoel de holtes van de hoeden af. Roodharig bevat geen grote hoeveelheid melkachtig sap en hoeft daarom niet te weken. Het blijft om te beslissen wat ze voor de winter te zout. Tegenwoordig zijn drie hoofdmethoden populair, waarbij het mogelijk is om de vissen te verzamelen: Waarom rozhikov in de winter roosteren is beter - beslis zelf, na het controleren van alle populaire methoden. Bovendien zijn er niet veel onbewerkte paddenstoelen!

Hoe rozhikov hete manier voor de winter in blikken zout: een recept met een foto

Gezouten rozhiki - een nuttige en smakelijke snack, die vaak de eigenaren helpt in de strenge wintertijden en de moeilijke periode van de vastentijd. Door hun regelmatig gebruik wordt het metabolisme versneld en verbeteren de ogen en de conditie van het haar en de huid. Om Rozhikov warm weg in de banken te koelen voor de winter heeft niet per se speciale vaardigheden. Een eenvoudige stapsgewijze instructie met een foto volstaat om typische fouten te voorkomen.

Ingrediënten voor het hete zoutrecept

Stapsgewijze receptinstructie om roodharigen op te pikken voor de winter

  1. Verwijder verse champignons van puin, spoel en droog.

  2. Water met zout en citroenzuur, kook, zet de bereide rozhiki in de pekel.

  3. Kook de champignons 15-20 minuten na het koken in de gezouten vloeistof. Breng heet over in potten. Vul met gefilterde pekel.

  4. Rol de container met steriele metalen deksels. Draai de potten naar de bovenkant van de bodem. Na 2 weken kun je de paddenstoelen proberen.

Hoe rode paddestoelen voor de winter in blik droog te zouten, een recept

Het op droge wijze in handen nemen van roodharigen is een vermakelijk proces, gekoppeld aan een massa nuances. De hoeveelheid steenzout, die volgens het recept wordt gebruikt, hangt bijvoorbeeld rechtstreeks af van de potentiële opslag van gezouten champignons. En de aanwezigheid of afwezigheid van groen en specerijen kan de smaak van het toekomstige koninklijke voorgerecht voor de winter radicaal veranderen. Zoals je kunt zien, is het zelfs in het kader van één methode om te zouten mogelijk om vele variaties van de voorbereide schotel te onderscheiden.

Ingrediënten voor het recept voor droge winterbeitsen

Stap-voor-stap instructie van het recept voor het beitsen van droge champignons voor de winter

  1. Gesorteerde champignons wassen en in een vergiet gooien, zodat overtollige vloeistof is verdwenen.
  2. Op de bodem van een diep geëmailleerde bak een beetje zout en dillezaden gieten. Top de rij roodharigen met de hoeden omhoog. Strooi een laag champignons met zout en kruiden. Ga door met het leggen van de laag totdat de champignons opraken.
  3. Op een strak samengeperste massa, gooi een laag gaas en een vlakke plaat, installeer van bovenaf een pot met 3 liter water. Laat de container 2 weken op een donkere koele plaats achter.
  4. Beweeg na twee weken de roodharigen naar steriele blikken, dek af met koolbladeren en dichte deksels. Verberg paddestoelen in de koelkast voor opslag.

Hoe de Rozhiki koud in blikjes met zoutoplossing, video recept te zouten

Koude rozhikov-methode in de banken, een universele behandelingsoptie. Op deze manier bereid, kunnen champignons later worden gebakken, gestoofd, toegevoegd aan soepen, sauzen en marinades en dienen als een lichte snack voor meer complexe gerechten. Vanwege de afwezigheid van langdurige warmtebehandeling behouden de rozhik de chemische samenstelling en daarom verdwijnen hun nuttige eigenschappen niet, maar nemen ze alleen in de loop van de tijd toe. Hoe de rozhikov koud in blikjes met zoutoplossing te zouten, zie het video-recept.

Hoe de vissen in de winter in de blikken te verzamelen - het recept om te oogsten

Om paddestoelen te marineren voor de winter moet je een beetje zweten boven de kachel. Maar het eindresultaat rechtvaardigt alle verloren krachten en kostbare uren. In de mate van sappige champignons met lichte zuurgraad, bestrooid met verse groene of bol-ui - wat is er beter dan een traditionele favoriete snack?

Ingrediënten voor het recept voor het marineren van paddestoelen voor de winter

Stapsgewijze instructie van het recept voor het in de winter in rode champignons bijten

  1. Schil en gewassen paddestoelen in een pan, giet in helder water en kook gedurende 3-5 minuten. Giet de vloeistof af.
  2. Lichtjes gekookte rozhiki giet opnieuw heet water met zout (1 theelepel) en citroenzuur (0,5 theelepel). Bak de massa nog 20-25 minuten en gooi het weg in een vergiet.
  3. Ui en knoflook pellen de schil af, spoelen en snijd ze in ringen.
  4. Voor het bereiden van de marinade, kook in water in een emaille steelpan met suiker, zout en kruiden. Doe de champignons in kokende vloeistof en kook nog eens 20-25 minuten. Voeg 2 minuten voor het einde azijn toe aan de pan.
  5. In steriele literkruiken, verplaats de paddestoelen, voeg ui en knoflook toe, giet de marinade uit de pan. Rol de container met gesteriliseerde afdekkingen.

Als je weet hoe je de roodharigen op een koude en hete manier kunt inleggen, hoe je ze kunt marineren voor de winter, zul je nooit achterblijven zonder een fatsoenlijke snack. Taarten zullen altijd zijn met een sappige paddestoelvulling en sauzen - met stukjes pittige en ongewoon smakelijke rozhikov.