Hoe maak je een shish kebab van rundvlees

Rundvlees is niet zo vet vlees als bijvoorbeeld varkensvlees of lamsvlees, maar eerder stijf. Daarom moet er rekening mee worden gehouden voordat het rundvlees op shish kebab wordt gepekeld, zodat dit soort vlees langer moet worden geweekt en een marinade meer nodig heeft. Er zijn verschillende kookgeheimen. De gekruide shish kebabs adviseren dat de shish kebab van rundvlees zacht moet zijn, het vlees moet een beetje worden weggegooid voordat het wordt gepekeld. En dat het meer sappig was, kunt u de stukken vooraf smeren met plantaardige olie. Klassiek barbecuerundvlees met azijn zal niemand verrassen. Maar er zijn meer heerlijke en originele recepten die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zullen plezieren.

1. Kefir-marinade voor shish-kebab van rundvlees
2. Beef shish kebab: receptmarinade met kiwi

Recept nummer 1. Kefir-marinade voor shish-kebab van rundvlees

Als je een manier kiest om shish kebab van rundvlees te koken, kun je op kefirmarinade blijven. Door dit weken wordt het vlees zacht en heeft het een ongewone smaak en aroma. Bovendien kan het gerecht zelfs door de kleinste leden van het gezin worden gegeten.

Noodzakelijke ingrediënten:

• rundvlees - 1 kg
• uien - 2 stuks.
• citroen - 0,5 stukjes;
• kefir met vetgehalte 3,2% - 1 l
• pepermassa, zout
• peper zwarte erwten - 5-6 stukken
• dille, basilicum, zout - naar smaak.

Bereidingswijze:

1. vlees wassen en in plakjes snijden;
2. elke plak met gemalen peper;
3. schil de ui, was en snij in ringen;
4. in kefir zout, dille, basilicum, uienringen, paprika en citroensap toevoegen;
5. in kant-en-klare marinade van kefir, verschuif het gesneden en gepeperde vlees.

Shish kebab van rundvlees in kefir moet minstens vier uur in de koelkast worden gemarineerd. Het is het beste om glas of aardewerk te gebruiken. Stukjes vleeskoord aan de spies, afgewisseld met uienringen en gebraden boven hete kolen.

Recept nummer 2. Beef shish kebab: receptmarinade met kiwi

Dit recept zal je helpen, zelfs als je heel hard, oud vlees krijgt, omdat kiwi wordt beschouwd als een ideale ontharder. Daarom is het aanbevolen om dit fruit te gebruiken om het harde vlees te weken. Shish kebab van rundvlees met kiwi is belangrijk om niet overmatig te werken in de marinade, anders zal het vlees onder invloed van zuur eenvoudig uit elkaar vallen in afzonderlijke vezels.

Noodzakelijke ingrediënten:

• Rundhaasje - 1,5 kg
• citroen - 0,5 stuks
• kiwi's - 2 stuks
• ui - 2 stuks
• Zout en specerijen - naar smaak.

Bereidingswijze:

1. We bereiden het rundvlees, verwijderen de films ervan, snijden het in stukken van gemiddelde grootte en voegen het toe aan het beitsvat;
2. strooi het vlees erop met kruiden en zout. U kunt nemen en kant en klare winkel kruiden voor shish kebab;
3. dan wordt het vlees met sap van een halve citroen gegoten;
4. Uien worden in ringen gesneden en aan het vlees uitgelegd. Allemaal gemengd.

U was waarschijnlijk verrast, waarom het geen gebruikte kiwi is. Het feit is dat als je shish kebabs in het land wilt bereiden, het beter is om kiwi's bij aankomst aan de marinade toe te voegen. Immers, als shish kebab van rundvlees lange tijd in de marinade met kiwi wordt geplaatst, wordt het vlees smaakloos, te zacht. Zelfs droog en hard vlees voldoende 30-40 minuten weken in kiwi.

Kiwi voor het marineren van kebab kan worden gesneden in ringen of kleine blokjes. Als u wilt dat vlees in 15-20 minuten letterlijk gemarineerd wordt, kan kiwi door een vleesmolen worden geperst of met een mixer worden geplet.

Als de kolen klaar zijn, worden de shish kebabs aan spiesen geregen en erover geroosterd. Ringen van uien en kiwiplakken kunnen, indien gewenst, ook worden afgewisseld met stukken vlees aan spiesjes of eenvoudigweg worden weggegooid. Eet smakelijk!