Recepten voor de ijverige meesteres: we bereiden vis voor op de winter

Er zijn veel manieren om vis te bewaren: het kan gedroogd, gemarineerd, gezouten, verwelkt, ingevroren of gekookt worden. Elk van de geselecteerde opties zal het product voor een lange tijd bewaren, terwijl het een goede smaak behoudt. Wij willen u vertellen hoe u vis voor de winter kunt bereiden, en ook om smakelijke en eenvoudige recepten te delen.

Bevroren vis voor de winter: regels en subtiliteiten van het vriesproces

Met de juiste verwerking kan ingevroren vis lange tijd worden bewaard - van 3 tot 12 maanden. Om ervoor te zorgen dat het product lang houdbaar is, is het belangrijk om bepaalde regels te volgen:

1. Alvorens in de vriezer te plaatsen, moet de vis worden schoongemaakt, grondig worden gewassen en gedroogd.
2. Het product moet dan in een luchtdichte zak worden geplaatst. Het is wenselijk om voor dit doel een vacuümverpakking te gebruiken.
3. Vis beter in kleine porties bereiden. Voor elk pakket of container is het beter om te markeren met de datum van bevriezing.
4. Soms is het product voor een betere opslag bedekt met glazuur. Hiervoor worden de filets in zout water gedompeld en in de vriezer gelegd. Na een tijdje wordt de procedure herhaald, waardoor verschillende lagen ijs worden gemaakt.

Om het product zijn nuttige eigenschappen niet te verliezen, is het ook belangrijk om het goed te ontdooien voor het eten. Ontdooien moet langzaam gebeuren, in geen geval mag u vis in heet water leggen of het in een magnetronoven ontdooien, anders zal het product het grootste deel van de vloeistof verliezen en na het koken droog en smaakloos worden.

Het proces van het bereiden van bevroren vis voor de winter is meer in detail te zien in de video:

Een klassiek recept: ingeblikte makreel in een geurige marinade

Makreel wordt beschouwd als een van de meest populaire en populaire vissoorten in ons land. Haar zachte vlees smelt in haar mond en het is onwaarschijnlijk dat de heerlijke geur iemand onverschillig laat. Wij bieden u een eenvoudig recept voor het oogsten van vis voor de winter. Voor dit gerecht heeft u maar heel weinig ingrediënten nodig en 4 glazen potten met een inhoud van 0,5 liter.

Lijst van producten voor ingeblikte makreel:

• makreel, vers of vers ingevroren - 4 karkassen
• wortelen - 2 stuks
• uien - 2 stuks.
• laurierbladeren - 4 stuks
• zwarte peper - 7-8 erwten
• zonnebloemolie - 4 el.
• zout - 4 theel

Stapsgewijs recept voor koken:

1. Als u ingevroren vis gebruikt om ingeblikt voedsel te bereiden, moet het vooraf worden ontdooid en na het uitsnijden en snijden in stukken met een dikte van ongeveer 4 cm.
2. Maak de groenten klaar. Bestrijk de uien met wortelen, snijd de uien in halve ringen en snij de worteltjes in reepjes.
3. Steriliseer de blikken waarin u de vis sluit, evenals de deksels.
4. Zet op de bodem van elk blik laurier en een paar erwtjes zwarte peper.
5. Op de top van de kruiden, leg lagen vis, halve ringen van uien en gemalen wortels.
6. Giet in elke container 1 theelepel. zout en giet 1 el. zonnebloemolie. Vul vervolgens de container met koud gekookt water.
7. Bedek elke pot met een deksel en vergeet niet eerst de rubberen ring eraf te halen. Plaats vervolgens het ingeblikte voedsel in de oven, zet het aan, verwarm het tot 150 ° C en kook de makreel gedurende 1 uur.
8. Wanneer de tijd om is, haalt u de potten uit de oven, sluit u de deksels, bedekt u de blikken met een warme deken en laat u ze afkoelen.

Bereid de makreel voor op een koele en donkere plaats.

Drie in één: zelfgemaakte blikvoer "Toeristenontbijt"

Bereid de vis voor op de winter, je kunt een volledige schotel maken, bestaande uit garnering, een tweede en groenten. Dergelijk ingeblikt voedsel is een ideale optie voor een wandeltocht.

Noodzakelijke producten voor het koken van vis:

• snoekbaars - 1,5 kg
• tomaten - 1 kg
• ui - 400 g
• Bulgaarse peper - 3 peulen
• wortelen - 3 stuks.
• gekookte rijst - 300 g
• zonnebloemolie - 200 ml
• suiker - 4 el.
• zwarte peper - naar smaak
• zout - 1 eetl.
• appelazijn - 2 eetlepels.

Stapsgewijs recept:

1. Verwijder vis van schalen en ingewanden, verwijder het hoofd, de staart en de vinnen. Snijd de snoekbaars in grote stukken, vouw ze in een pan, giet water, zout, voeg kruiden toe en laat ongeveer 20-30 minuten smoren.
2. Spoel de rijst grondig in verschillende wateren en kook tot hij gaar is.
3. Tomaten wassen, de schil snijden en gedurende 2 minuten in kokend water doen. Verwijder vervolgens de bovenste folie van de groenten en schuif ze door de vleesmolen.
4. Voeg de tomatenpuree de helft van de plantaardige olie toe, giet het in een geëmailleerde bak en kook het gedurende 10 minuten op het vuur.
5. Selecteer de botten uit de gekookte vis, voeg het product toe aan een bakje met tomaat en kook het gerecht 1 uur op laag vuur.
6. Was, schoon en hak de groenten. Bak ze in een braadpan in de rest van de plantaardige olie tot ze zacht zijn.
7. Breng de gefrituurde groenten over in een aquarium, breng op smaak met zout, bak de schotel en giet de azijn erover. Kook de snoekbaars 20 minuten in een saus. Voeg vervolgens de rijst toe en blijf de schotel nog 15-20 minuten stoven.
8. In gesteriliseerde potten plaats je de snoekbaars, sluit je het deksel en sluit je het.
9. Wikkel het blikvoer in met een warme deken en laat het een tijdje staan. Wanneer de banken afkoelen, verberg ze dan voor opslag op een koele, droge plaats.

Smakelijke vis voor elke garnering: sprot in tomatensaus

Als je een sprot in een tomatensaus in de winkel koopt, weet je nooit hoe goed en lekker het product voor jou zal zijn. Maar als u dit gerecht alleen in de winter sluit, kunt u er zeker van zijn dat u uiteindelijk uitstekend blikvoer krijgt.

Ingrediënten voor sprot in tomaat:

• sprot vers bevroren of vers - 1 kg
• wortel - 0,5 kg
• tomaten - 1 kg
• ui - 0,5 kg
• tafelazijn - 3 eetlepels
• plantaardige olie - 4 el.
• laurierblaadjes - 2 stuks
• kruidnagels - 3 knoppen
• suiker, zout, peper - naar smaak

Het recept om te koken:

1. Bij het oogsten van sprot voor de winter, moet bevroren vis vooraf worden ontdooid, maar het beste is om verse grondstoffen te gebruiken.
2. Snijd het hoofd en de staart van de sprot en spoel de vis grondig.
3. Was tomaten, verbrand ze met kokend water en schil ze. Maal de groenten in de vleesmolen.
4. Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes. Schil de wortels op een grote rasp.
5. Giet de zonnebloemolie in de pan, verwarm hem, bak de uien en de wortelen goudbruin en voeg dan de tomaat, zout, peper en suiker toe. Wacht tot de saus kookt en doe de vis erin.
6. Bedek de gebakken pan met een deksel en laat de sprot 1,5 uur sudderen. Voeg 20 minuten voor het einde van het koken het laurierblaadje en de kruidnagel toe aan het gerecht.
7. Giet in de azijn van de steelpan en kook de saus nog 5 minuten.
8. Verspreid de sprot in tomaat volgens eerder gesteriliseerde potten, rol ze met dekens, dek af met een deken en laat de jam afkoelen.

Koel de banken in opslag op een koele plaats.

Het proces om ingeblikte vis thuis te bereiden, is op video te zien:

We hopen dat ons advies over het bereiden van bevroren vis voor de winter, evenals recepten voor vis in blik, nuttig voor u zal zijn.