- kippenborsten zonder huid - 650 gram
- maïszetmeel - 1 st. een lepel
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- teentjes knoflook - 6 stuks
- uien - 8 stuks
- rijstazijn - 2 Art. lepels
- saus hoisin - 3 st. lepels
- geroosterde cashewnoten - 120 gram
Meng de kip in een kom met maizena, breng op smaak met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Voeg de helft van de kip toe en bruin tot ze bruin zijn, ongeveer 3 minuten. Zet in een bord. Voeg de resterende olie en kip toe in de pan met knoflook en witte uien. Kook, en roer regelmatig totdat de kip bruin wordt, ongeveer 3 minuten. Leg de hele kip in de braadpan. Voeg de azijn toe, kook tot verdampt, ongeveer 30 seconden. Voeg hoisinsaus en 1/4 kopje water toe, kook, roer tot de kip klaar is, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur. Voeg groene ui en cashewnoten toe. Dien zo nodig met witte rijst.
Porties: 4