- bloem voor het oppervlak - 3 snuifjes
- zoete shortcake - 1 stuk
- boter - 1 kop
- lichtbruine suiker - 1 kop
- kristalsuiker - 1/4 Glas
- honing - 3/4 kopjes
- vette room - 1/4 kop
- noten van verschillende variëteiten, zoals hazelnoten, pistachenoten, amandelen, pecannoten of cashewnoten - 450 gram
- extract van vanille - 1 theelepeltje
Verwarm de oven voor op 190 graden. Vouw twee demonteerbare vormen voor het bakken van perkamentpapier. Bestrooi met bloem het werkoppervlak. Rol een schijf in een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van 7 mm. Leg het deeg in een ovenschaal en probeer het deeg niet te strekken. Herhaal hetzelfde met de resterende test en stop het in het formulier. Beide vormen gedurende 30 minuten afkoelen. Bedek het deeg op de bovenkant met cirkels van perkamentpapier en bak ongeveer 25 minuten. Verwijder perkament en blijf bakken tot het licht goud kleurt, ongeveer 10 minuten. Doe het gerecht op en laat het volledig afkoelen. Schroef het plastic erin, leg het opzij tot gebruik. Verlaag het vuur in de oven tot 160 graden. Meng de boter, suiker, honing en room in een grote pan op hoog vuur. Breng aan de kook en roer constant. Laat 5 minuten koken. Voeg de noten en vanille toe, haal de pan van het vuur. Giet de vulling op de pasteien. Bak gedurende 15 tot 20 minuten. Leg de cakes op de grill om af te koelen. Bewaren in een gesloten verpakking gedurende maximaal 2 dagen.
Porties: 20