- bloem - 3 kopjes
- bakpoeder - 2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- ongezouten boter, kamertemperatuur - 1 kop
- suiker - 2 kopjes
- eieren - 3 stuks
- muntuittreksel - 1-2 theelepeltjes
- zure room - 1 glas
- kleurstof voor levensmiddelen - 1 naar smaak (optioneel)
- ongezouten boter, kamertemperatuur - 6 st. lepels (room)
- suikerpoeder - 5-6 kopjes (crème)
- melk - 3-4 items. lepels (room)
- extract van mint - 3 / 4-1 theelepels (crème)
- kleurstof voor levensmiddelen (optioneel) - 1 Naar smaak (room)
- suiker - 1 3/4 kopjes (glazuur)
- water - 1/4 Glas (glazuur)
- eiwit - 3 stukjes (glazuur)
- Tartaar - 1/4 theelepeltjes (glazuur)
- muntuittreksel - 3 / 4-1 theelepeltjes (suikerglazuur)
- mint snoepjes (optioneel) - 5 stuks (glazuur)
- witte chocolade - 1 Om te proeven (voor dompelen)
- koolzaadolie - 2 items. lepels (voor onderdompelen)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vul het formulier voor muffins in met papieren voeringen. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout; opzij zetten. Klop in een grote kom de boter en de suiker samen. Voeg de eieren toe, één voor één, en zweep. Roer met een muntuittreksel. Voeg een derde van het bloemmengsel toe en roer. Voeg de helft van de zure room en de zweep toe. Voeg nog een derde bloem toe, meng opnieuw. En dan kloppen met de overgebleven zure room. Voeg de resterende bloem toe en klop grondig. Verdeel het deeg in twee en meng indien nodig een deel met de kleurstof. 2. Om 1 eetlepel van de gebruikelijke test in elke papieren voering te leggen, dan 1 eetlepel rood deeg en meng met een tandenstoker om een marmereffect te verkrijgen. 3. Bak 14-18 minuten. Laat volledig afkoelen. 4. Bereid de crème voor. Klop in een grote kom de boter samen en ongeveer 1/3 van de suiker. Voeg 2 eetlepels melk toe en mix, voeg dan nog een derde van de suiker toe. Roer met nog eens 1 eetlepel melk en de resterende suiker, klop grondig. Roer indien nodig met muntuittreksel en voedselkleuring. Meng in een middelgrote kom alle ingrediënten voor glazuur, behalve snoep. Zet de kom op een pan met kokend water en kook, vaak kloppend tot het mengsel 70 graden bereikt. Haal van het vuur en klop met een mixer gedurende ongeveer 10 minuten. Smeer de capkaki-crème in. Koel 15 minuten in de vriezer. 5. Smelt witte chocolade met boter en dompel in dit mengsel de bovenkant van elke deksel. 6. Bedek vervolgens met glazuur en bestrooi met gehakte snoep.
Porties: 10-12