De herfst is een "pompoen" -seizoen. De heerlijke geur en gouden kleur van de pompoen geeft een speciale pikante smaak aan sappige gehaktballen, waardoor een gewoon gerecht een heerlijke traktatie wordt.
ingrediënten:
- gehakt vlees - 0,4 - 0,5 kg
- bouillon - 0,4 ml
- tomaten blik of tomatensaus - 1 blik
- ½ medium pompoen
- 1 ui
- knoflook - 4 teentjes
- citroen - 1 st.
- eierdooiers - 2 stuks
- Zout, olijfolie - naar smaak
Bereidingswijze:
- Hak een halve bol en twee teentjes knoflook fijn. Bak ze een paar minuten in een pan of steelpan met olijfolie
- Voeg de bouillon en de tomaten toe als de ui transparant wordt. Breng aan de kook
- Pel de pompoen, verwijder de pulp en snij in plakjes. Voeg de plakjes toe aan de gekookte saus. Kook tot de pompoen zacht is
- Snijd de resterende uien en knoflook, rasp de citroenschil
- Meng in de kom gehakt, knoflook, uien, citroenschil en twee dooiers. Zout naar smaak
- Vorm gehaktballetjes en bak ze van alle kanten in olijfolie
- Leg de gehaktballetjes in hete saus, serveer met vers brood