- Beef tong - 1 stuk
- Knoflook - 3 tanden
- Mayonaise - 4 Art. lepels
- Witte wijnazijn - 1-2 Art. lepels
- Walnoten - 1/2 kopjes
- Sol - 1 Pinch
- Peper - 1 snuifje
De tong moet grondig worden gewassen en vervolgens 2-3 uur worden gekookt in gezout water met kruiden en specerijen. Wanneer de tong klaar is, moet deze in koud water worden geplaatst en mag deze iets afkoelen, en vervolgens de huid verwijderen (als de tong helemaal klaar is, zal de huid gemakkelijk worden verwijderd, zo niet - u moet de tong verteren). De tong moet worden gesneden met een dun genoeg rietje. Kastanjes en noten moeten worden gehakt en vervolgens worden gecombineerd met de tong. Giet het mengsel met een lepel azijn en voeg dan de mayonaise toe en mix alles. Voor het serveren moet de salade in een slakom worden gedaan en worden versierd met noten.
Porties: 3-4