- Steur - 500 gram
- Olijven - 100 gram
- Witte wijn - 5 Art. lepels
- Boter - 3 items. lepels
- Meel - 1 Art. een lepel
- Citroen - 1 stuk
- Zout, peper, kruiden - Naar smaak
Steur voor een paar is erg snel voorbereid. Slechts vier stappen. Dus, een eenvoudig recept voor gestoomde steur: Stap 1: Bereid steur voor. Als het bevroren was, zoals ik, raad ik u aan het te ontdooien op kamertemperatuur (niet onder warm water). Was de vis grondig, snijd in porties (medaillons), veeg de stukken af met een papieren handdoek en zout, peper, breng op smaak. Plaats vervolgens de vis voorzichtig op de grill van de stomer, zorg ervoor dat de schil van de vis er bovenop ligt. Stap 2: Olijven zonder pit gesneden in dunne ringen en verspreid over de vis. Top met water. We zetten de stoomboot 20-30 minuten aan. Stap 3: Terwijl de vis aan het bereiden is, laten we saus maken. Om dit te doen, verwarmen we de braadpan en gooit een goed stuk boter erin, smelt het en voegt de gezeefde bloem toe en begint continu en grondig te mengen. Voeg vervolgens een glas bouillon (uit de stomer) toe aan de pan en kook ongeveer 10 minuten, denk eraan te roeren. Laat de saus uitlekken, voeg meer boter toe, vergeet niet om het te zout, knijp het citroensap erin en laat het afkoelen! Stap 4: We zetten de klaargemaakte vis op een gerecht, bedekken met een saus, decoreren en serveren het op tafel. Steur op een paar is goed gecombineerd met een garnituur van verse groenten en witte wijn. Bovendien kunnen olijven worden vervangen door olijven en in de saus kunt u een beetje zure room of room toevoegen. Eet smakelijk!
Porties: 2-3