- Kabeljauwfilet - 2 stuks
- Citroensap - 1 st. een lepel
- Zout - Naar smaak
- Plantaardige olie - 4 items. lepels
- Parmezaanse kaas - 60 gram
- Broodkruimels - 60 gram
- Knoflook - 2 tanden
- De takken van tijm zijn 2 stuks
- Olijfolie - 4 items. lepels
De kabeljauwfilets moeten grondig worden gespoeld en vervolgens worden gedroogd, besprenkeld met citroensap en zout. Laat de minuten achter bij 10-15. Alle ingrediënten voor paneermeel - het is kaas, broodkruimels, knoflook en tijm - die we in de mengkom doen. Vermaal de consistentie van kruimels. We nemen een koekenpan, warm de olijfolie erin op, bak de kabeljauwfilets (zonder paneermeel) aan beide kanten aan een lichtrood korstje. Haal de braadpan uit het vuur, vul de vis royaal met gekookt brood en kaas en plaats de braadpan (of ovenschaal) in de oven. Bak ongeveer 15 minuten op 200 graden. Korst moet tijdens deze periode goed bruin zijn en de vis is volledig voorbereid. We nemen de vis uit de oven, verplaatsen hem naar borden en serveren hem met je favoriete bijgerecht of salade. Eet smakelijk! :)
Porties: 2