- Meel - 230 gram (het is raadzaam om te zeven)
- Suiker - 250 gram (bij voorkeur bruin)
- Boter - 65 gram
- Water - 20 milliliter
- Eieren - 5 stuks
- Melk - 3 items. lepels
- Kwark - 900 gram (bij voorkeur vetvrij)
- Vanille poeder - 1 snuifje
- Citroen - 1 stuk
- Sol - 1 Pinch
Om de basis te testen, hebben we nodig: 200 gram bloem (beter gezeefd), 65 gram suiker, 65 gram boter. Alle ingrediënten worden grondig gemengd in een speciale kom. Voeg aan de resulterende massa 20 ml toe. water. Het is noodzakelijk om een stevig deeg te kneden. Als het deeg plakkerig is, adviseer ik je het een tijdje in de koelkast te bewaren. In de ovenschaal leggen we voorgesneden bakpapier voor het bakken. Het afgewerkte deeg wordt op de uitgesneden cirkel van papier gelegd en uitgerold tot aan de uiteinden van de cirkel. De voltooide cirkel van deeg en papier wordt in een ovenschaal geplaatst en we vormen de zijkanten. Het deeg wordt 8-10 minuten in de oven gebakken bij een temperatuur van 180 graden. Om de vulling klaar te maken, hebben we nodig: 5 eieren, 180 gram suiker, citroensap en een snufje zout, 2 eetlepels. eetlepels bloem en 3 eetlepels. een lepel melk, 900 gram kwark, 1 citroenschil. Aparte dooiers van eiwitten. Meng de dooiers met suiker, klop de blanken met citroensap en een snufje zout tot het schuim ontstaat. Meng in een aparte kom de bloem en de melk tot een dikke massa ontstaat. Voeg de bloemmassa toe aan de geklopte eiwitten, vanillepoeder naar smaak en kwark - meng alles goed. Voeg aan de resulterende homogene massa de schil van een citroen toe en meng goed. De vulling wordt in het gebakken substraat geplaatst. Leg de cake in de oven en bak tot hij goudbruin is op een temperatuur van 180 g. Cottage cheesecake is klaar. Serveer gekoeld, het gerecht kan worden versierd met ijsballetjes bedekt met geraspte chocolade. Eet smakelijk!
Porties: 10