- Eieren - 5-6 stukken
- Suiker - 2 Art. lepels
- Sojasaus - 3 items. lepels
- Citroen - 1/2 Stuks
- Plantaardige olie - 100 milliliter
- Boog - 2 stukken
- Peper pittig - - Naar smaak
We leggen de eieren hard gekookt. Bereid ondertussen de saus - mix suiker, sojasaus en sap van een halve citroen. De resulterende saus wordt op het vuur gezet en op een laag vuur gekookt totdat de suiker volledig is opgelost. In een geschikte stoofpan of pollepel warmen we 100 ml boter op, gooien de gehakte uien in ringen en bakken ze tot ze rood zijn. Vervolgens verwijderen we de ui met een geluid en brengen deze over naar een bord. Gekookte eieren worden gereinigd van de schaal, we laten afkoelen tot kamertemperatuur en bakken dan in dezelfde olie, waar de boeg net is geroosterd. Bak 2-3 minuten, tot een sterke korst op de eieren. Het blijft alleen om mooi in te dienen - snij de eieren in 4 delen en leg ze op de gebakken uien, we schenken het geheel over de voorbereide saus en besprenkelen met kruiden. Voeg indien gewenst een beetje hete peper toe. Klaar! :)
Porties: 3-4