Cake "Inspiratie"
Voor de test:
- 200 g boter
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 1,5 thee. lepels bakpoeder
- 1 kopje bloem
- 80 ml melk
- 3 tafel. eetlepels cacao
Voor crème:
- 40 g chocoladepoeder
- 250 g gehakte walnoten
- 2 tafel. eetlepels cacao
- 1 tafel. lepel cognac
- 200 ml koffie
- 400 ml slagroom
Bereiding van maaltijden:
1. Kneed het deeg. Olie kloppen met suiker. Voeg de resterende ingrediënten toe en kneed het deeg. Bak gedurende 25 minuten op 200 °. Snijd in 2 cakes. 2. Bereid de crème voor. Poeder voor room om te kloppen met 2 glazen koud water, voeg noten, de helft van cacao en cognac toe. 3. Corgi geniet van koffie, bedek met room en vouw cake. Crème verdelen in 2 delen, voeg een resterende cacaopoeder aan een. Witte en bruine crème om de taart te versieren. Bereidingstijd: 130 minuten In één portie 585 kcal Eiwitten - 19 g, vetten - 27 g, koolhydraten - 51 g.
Cake "Sterren in de sneeuw"
Voor de test:
- 250 gram zandkoekkoekje
- 150 g boter
- 500 g ingeblikte abrikozen.
Voor crème:
- 20 g gelatine
- 1/2 citroensap
- 2 tafel. lepels suiker
- 400 ml natuurlijke yoghurt en room met een vetgehalte van 35%
- 50 gram witte en donkere chocolade
voorbereiding:
1. Koekjes brokkelen af en malen met boter, in een vorm met voedselfolie. Snijd de abrikozen in tweeën en leg ze op de koek van koekjes. 2. Gelatine doorweekt in 100 ml water, los het op in een waterbad en koel af. Crème de shake, meng met yoghurt, suiker, citroensap en gelatine. De resulterende room giet op de cake en zet in de koelkast voor 4-5 uur 3. Snijd "sterren" op papier. Witte chocolade smelt in een waterbad en giet een dun straaltje op het papier, laat de "starlets" bevriezen. Rasp de donkere chocolade op een rasp. 4. Maak van een ander vel papier een sjabloon met asterisken. Haal de cake uit de vorm, verwijder de film, bedek met een patroon, bestrooi met pure chocolade. Verwijder het papier, versier de taart met witte chocoladereepjes. Kooktijd: 200 min. In één portie 520 kcal Eiwitten-22 g, vetten - 21 g, koolhydraten - 34 g.
Cake "plechtig"
Voor 6 porties:
Voor de test:
- 8 eieren
- 8 tafel. bloemlepels
- 1 kopje suiker
- 1 zakje (10 g) bakpoeder
- 1 tafel. een lepel cacaopoeder
Voor crème:
- 1 zakje (40 g) melanges voor vanillepudding
- 1 kopje melk
- 3 tafel. lepels gekorrelde suiker
- 100 g boter.
Voor decoratie:
- 2 kopjes crème van 35% vetgehalte
- 2 tafel. eetlepels poedersuiker
- kleurrijke marmelade
Bereiding van maaltijden:
1. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de blanken met kristalsuiker en 4 eetlepels water. De eiwitmassa is verdeeld in twee delen. In een mengsel 4 dooiers, de helft van de bloem en bakpoeder, de tweede - 4 dooiers, de resterende bloem gemengd met de resterende bakpoeder en cacao. Bak elke cake gedurende 30 minuten op 180 °. Klaar gebak in reepjes gesneden. 2. Bereid de crème voor. Melk aan de kook brengen. Pudding mengen met suiker, in de melk gieten en koken, roeren tot het dikker wordt. Laat afkoelen en vermalen met boter. 3. Schijfjes witte en bruine cake leggen afwisselend op een schaal. Laag van de cake vet de room in en doe er nog een laag op, breng een slagroom aan en plaats de bovenste laag van de cake. 4. Klop room met suikerpoeder in een dik schuim. Bedek de cake met slagroom en decoreer met stukjes kleurrijke marmelade. Kooktijd: 170 min. In één portie 560 kcal Proteïnen -30 g, vetten -29 g, koolhydraten -26 g.
Gingerbread "Christmas"
Voor 12 porties:
- 1 kopje honing
- 1 glas suiker
- 50 g boter
- 1 ei
- op 1/4 ches. lepels gemalen kaneel, gemalen kruidnagel en nootmuskaat
- 500 g bloem
- 2 theeën. lepels bakpoeder
- 50 g noten
- 30 g gekonfijt fruit
- 100 ml melk
Bereiding van maaltijden:
1. Honing, de helft van de suiker en boter smolt in een waterbad en voegt 1 tafel toe. lepel water. Haal van het vuur en laat afkoelen. In de afgekoelde massa om het ei en kruiden te mengen. 2. Meng bloem met bakpoeder, noten en gekonfijt fruit, voeg toe aan boter en honing en kneed het deeg. 3. Van de resulterende test om kleine ballen te vormen. Maak elke bal een beetje plat, top met olie. Vervolgens doopte de producten in de resterende suiker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 20 minuten op 180 °. 4. De uiteindelijke peperkoek kan worden gedecoreerd en vervolgens in een kartonnen doos met een papieren handdoek worden gedaan. Doe dit dicht en laat enkele uren staan, zodat het bakken zachter wordt. Bereidingstijd: 60 minuten In één portie 390 kcal Eiwitten-12 g, vetten-11 g, koolhydraten-34 g.
Feestelijke Charlotte
8 porties
Voor de test:
- 3 eieren
- 1 glas suiker
- 5 tafel. bloemlepels
- 3 zoetzure appels
- 1/2 thee. lepels bakpoeder
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- kokosnoot scheren.
Voor glazuur:
- 3 tafel. lepels suiker
- 2 tafel. eetlepels cacao
- 3 tafel. eetlepels melk
- 50 g boter
Bereiding van maaltijden:
1. Bereid het deeg voor. Eekhoorns worden gescheiden van dooiers en slaan met suiker in een steil schuim. Voeg dooiers, meel, bakpoeder toe en kneed het deeg. 2. Appels reinigen en de kern verwijderen. Snijd de blokjes in blokjes en meng tot het deeg. Deeg in een vorm zetten, geolied met plantaardige olie, egaliseren en 30-40 minuten bakken op 180-200 °. 3. Bereid het glazuur voor. Meng suiker en cacao. Boter smelt in een waterbad, giet er melk in, giet suiker over de cacao en breng aan de kook met constant roeren. 4. Bereid glazuur om charlotku water te geven en besprenkel met kokosscheren. Bereidingstijd: 65 min. In één portie 450 kcal Eiwitten - 23 g, vetten - 8 g, koolhydraten - 42 g.
Poppy cake
Voor 12 porties:
- 1 blikje perziken in blik
- 250 g boter
- 200 g kristalsuiker
- 6 eieren
- 400 g bloem
- 1 zak bakpoeder
- 1 theelepel. lepel geraspte citroenschil
- 5 tafel. eetlepels melk
- 50 g klaproos
Bereiding van maaltijden:
1. Doe de perziken in een vergiet, laat de vloeistof weglopen, snijd de vruchten in plakjes. 2. Maak het deeg klaar. Laat de boter 10 minuten op kamertemperatuur komen en maal dan met suiker. Roer de eieren. Meng bloem met bakpoeder, combineer met eiermassa, citroenschil, melk en meng goed. 3. Meng een derde deel van het deeg met maanzaad en doe dit in een spuitzak. De rest van het deeg moet plat worden gelegd op een bakplaat bekleed met bakpapier. Snijd van bovenaf het "rooster" van het deeg met maanzaad. 4. Doe in elke gevormde cel 2 plakjes perzik en druk lichtjes in het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten op 200 °. Bereidingstijd: 75 minuten In één portie 435 kcal Eiwitten - 15 g, vetten - 17 g, koolhydraten - 46 g.
Gemberkoekjes
Voor 8 porties:
- 130 g boter
- 200 g kristalsuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 2 theeën. eetlepels geraspte gember
- 4 eieren
- 250 g bloem
- 1 theelepel. lepel bakpoeder
- 200 g rozijnen
- 300 g pure chocolade
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie om de mal te smeren
- gekonfijt fruit voor decoratie
Bereiding van maaltijden:
1. Snijd de boter in stukjes en laat deze 10 minuten intrekken. Vervolgens vermalen met suiker, bloem, bakpoeder, vanillesuiker en gember tot het verdwijnen van suikerkorrels. Voeg de eieren toe. Rozijnen om uit te sorteren, de helft van de chocolade op een middelgrote rasp roosteren en mengen met rozijnen tot het deeg. 2. Bak op een bakplaat gesmeerd met plantaardige olie, 20-25 minuten op 180 °. Smelt de resterende chocolade in een waterbad. Koel de cake in stukjes van 4 x 4 cm, smeer in met chocolade en decoreer met gekonfijt fruit. Kooktijd: 50 min. In één portie 475 kcal Eiwitten -14, vetten - 28 g, koolhydraten - 29 g.
Porseleinen krakeling
- 50 g verse gist
- 1,5 kopjes suiker
- 2 kopjes melk
- 250 g boter
- 4 eieren
- 200 gram rozijnen zonder zaden, pitten van walnoten en marmelade
- 5-6 glazen meel
Bereiding van maaltijden:
1. Los de gist op in 1/3 kopje warm water met 1 theelepel. een lepel suiker en laat gedurende 10-15 minuten. 2. Rozijnen om uit te sorteren, noten en marmelade om te malen. Boter, smelt, meng melk, bereide gist, 3 eieren, 1 glas suiker, rozijnen en bloem. 3. Rol uit de resulterende test 3 stroken van 5 mm dik uit. Bestrooi met de resterende suiker, noten, marmelade en rol. 4. Weven de vlecht en zet het op de bakplaat in de vorm van een krakeling. Smeer het overgebleven ei. Laat staan en bak gedurende 1 uur op 180 °. Bereidingstijd: 90 minuten In één portie 560 kcal Eiwitten - 23 g, vetten - 25 g, koolhydraten - 27 g.
Amandelcreme
Voor 4 porties:
- 2 theeën. eetlepels gelatine
- 1 snufje vanilline
- 1 kopje melk
- 2 eieren
- 1 tafel. lepel amandellikeur
- 2 tafel. lepels suiker
- 2 tafel. eetlepels gemalen amandelen
- 1/4 kopcrème van 35% vet
Bereiding van maaltijden:
1. Week gelatine. Breng aan de kook, voeg vanilline toe en haal het van het vuur. 2. Rijst dooiers met melk, likeur, suiker en amandelen in een waterbad (15 min). Haal van het vuur en meng de uitgewrongen gelatine. 3. De container met de resulterende crème moet in koud water worden geplaatst, nog eens 15 minuten worden ingewreven. Crème de slagroom met eiwitten en meng in een afgekoelde crème. Bereidingstijd: 120 min. In één portie 260 kcal Eiwitten - 8 g, vetten - 19 g, koolhydraten - 25 g.
Koffie meringue
- 3 eiwitten
- 1 theelepel. lepel citroensap
- 1 snufje zout
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 pakje (10 g) vanillesuiker
- 1 glas amandelpitten
- 1 tafel. een lepel aardappel of maïszetmeel
- 2 theeën. lepels instantkoffiepoeder
- 2 theeën. eetlepels kaneel
- 1 theelepel. een lepel cacaopoeder
Bereiding van maaltijden:
1. Klop de blanken met citroensap, zout, suiker en vanillesuiker tot een dik schuim ontstaat. 2. Verwijder de amandelen en haal ze door een vleesmolen. Combineer gemalen amandelen met zetmeel, koffie en kaneel. Notenzetmeel kruimel op verschillende manieren om te mengen met opgeklopte blanken. 3. Bedek de pan met papier om te bakken. De resulterende eiwit-amandelmassa wordt in een banketbakkerszak met een groot mondstuk gedaan en op een geprepareerde bakplaat geperst in de vorm van kleine piramides op een afstand van elkaar. 4. Bak gedurende 35-40 minuten op 100 °. Laat de bereide meringue afkoelen en bestrooi deze, indien gewenst, met cacaopoeder. Bereidingstijd: 90 minuten In één portie 235 kcal Eiwitten -14 g, vetten - b g, koolhydraten - 27 g.
Chocolade manden
Voor 6 porties:
- 250 g pure chocolade
- 100 g witte chocolade.
Voor het vullen:
- 2 eiwitten
- 3 tafel. lepels suiker
- 1 zakje (14 g) gelatine
- 3 tafel. eetlepels water
- 300 ml champagne
- 300 ml crème
- 100 g fruit voor decoratie
Bereiding van maaltijden:
1. Plaats 6 wegwerpglaasjes in de vriezer (1 min). Zwart en witte chocolade individueel verwarmd op een waterbad. Breng op de binnenwanden van de voorbereide wegwerpbekers eerst enkele reepjes witte chocolade aan. Vul vervolgens de lege ruimte met zwarte chocolade. Plaats de glazen opnieuw in de vriezer. 2. Klop de blanken met suiker en water. Gelatine moet worden bereid zoals aangegeven op de verpakking en gecombineerd met champagne. Crème de shake en meng met champagne met gelatine. 3. Wegwerpglazen om uit de vriezer te halen, haal voorzichtig de chocolademanden eruit en vul deze met champagnecreme. Plaats vervolgens gedurende 45 minuten in de koelkast. Serveer met fruit. Bereidingstijd: 95 minuten In één portie 497 kcal Eiwitten-8 g, vetten - 11 g, J-koolhydraten - 23 g.
Cranberry-dessert
4 porties
Voor gelei:
- 250 gram bevroren veenbessen
- 250 g kristalsuiker
- 1/2 citroensap
- 30 g gelatine.
Voor een drankje:
- 500 gram bevroren veenbessen
- 4 grote worteltjes
- 5 tafel. lepels suiker
- 8 blokjes eetbaar ijs
- 1/2 citroen voor decoratie
Bereiding van maaltijden:
1. Bereid de gelei voor. Cranberry ontdooit en pers het sap. 2. Cranberrysap verwarmd, voeg 1 glas water, suiker, citroensap toe en roer aan de kook. Blijf roeren en kook totdat de suiker is opgelost. 3. De resulterende cranberry siroop enigszins koel, voeg gelatine toe. Het mengsel wordt gefilterd en in vormen of kremanki gegoten. Plaats 2-3 uur in de koelkast 4. Bereid een drankje. Cranberry ontdooit en pers het sap. Wortelen schoon, raspen op een fijne rasp en pers het sap eruit. Meng wortel en cranberrysap. 5. Voeg 500 ml afgekoeld gekookt water en suiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. 6. Snij een halve citroen in dunne plakjes. De resulterende drank wordt in glazen gegoten, doe er elk 2 blokjes voedselijs en een rietje in voor een cocktail. Garneer met plakjes citroen. Cranberry-jelly wordt apart geserveerd in mallen of kremankah. Bereidingstijd: 140 min. In één portie 185 kcal Eiwitten - 5 g, vetten - 3 g, koolhydraten - 22 g.
Koffiedrank
Voor 2 porties:
- 20 ml chocoladelikeur
- 2 theeën. lepels natuurlijke grond of oploskoffie
- 3 tafel. lepelcrème van 35% vetgehalte
- 1 theelepel. een lepel suiker
- 1/2 donkere chocoladerepen zonder toevoegingen
Bereiding van maaltijden:
1. Natuurlijke gemalen koffie giet 100 ml heet water in, vuur aan, breng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur (nooit koken!). 2. Als koffie oplosbaar is, giet het dan gewoon met heet water en meng. De resulterende sterke koffiedrank moet op kamertemperatuur worden afgekoeld en vervolgens 20-30 minuten in de koelkast worden bewaard. 3. Leg donkere chocolade 10-15 minuten in de vriezer. Rasp dan een klein deel op een fijne rasp (ongeveer 1 theelepel lepel, alleen ter decoratie), breek de rest met vierkanten en leg ze op een bord. 4. Klop de room met suiker met een mixer in een stevig schuim. 5. Giet een beetje koffielikeur in een hoog glas. Dan, voorzichtig langs de wand van het glas, zodat de lagen niet mengen, giet een koud koffiedrankje in. 6. Top met een "dop" zet de slagroom. Versier de drank met geraspte chocolade. Chocoladestukjes moeten apart worden geserveerd. Bereidingstijd: 60 minuten In één portie 390 kcal Eiwitten - 12 g, vetten - 20 g, koolhydraten - 21 g.
Jelly cakes
- 30 g gelatine
- 3 dooiers
- 1 glas suiker
- 150 g cottage cheese
- sap van 1 citroen
- 350 ml natuurlijke yoghurt
- 1 kop room met een vetgehalte van 35%
- 400 g perziken in blik
- Confituur van 100 g kers
voorbereiding:
1. Klop dooiers met suiker, klop de room. Gelatine week in 4 eetlepels water. 2/3 van de gezwollen gelatine wordt opgelost in een waterbad en gemengd met dooiers, kwark, citroensap en yoghurt. Zet 10-15 minuten in de kou en mix dan de slagroom. Perziken wrijven door een vergiet. De overblijvende gelatine wordt opgelost en gemengd met perzikpuree. 3. Leg in de vorm, bedekt met voedselfolie, lagen wrongel en perzikmassa. Koel 3-4 uur in de koelkast en serveer met kersenconfiture. Kooktijd: 240 min. In één portie 385 kcal Eiwitten - 23 g, vetten -12 g, koolhydraten - 28 g.
Dessert met marshmallows en kersen
- 300 g verse marshmallow
- 300 g bevroren kersen zonder pitjes
- 1 tafel. een lepel suiker
- 30 g gelatine
- 1/2 kopje fruit of bessen (bij voorkeur kersen) sap
- 100 g slagroom
- muntblaadjes voor decoratie
Bereiding van maaltijden:
1. Bestrooi de kersen met suiker en doe er een vergiet in. Isoleer het sap in een aparte container, plaats de bessen in een enkele laag in de vorm. 2. Gelatine week in 2 tafels. lepels koud water (30 min.), knijp vervolgens. Gelatine gecombineerd met fruit- of bessensap en opgelost in een waterbad. Meng het dan met het sap van bevroren kersen. Het resulterende mengsel om de bessen te schenken en gedurende 40-60 minuten in de koelkast te bewaren. 3. Snij elke helft van de marshmallow in 2 dunne lagen. Van de bevroren kersengelei met bessen snijd de mokken zorgvuldig in diameter gelijk aan de diameter van de marshmallow. 4. Plaats een mok gelei op een marshmallow-cirkel en bedek met een andere marshmallow-mok. Leg de lagen opnieuw in dezelfde volgorde. 5. Bak het dessert 15 minuten in de koelkast. Voor het serveren versieren met slagroom en muntblaadjes. Bereidingstijd: 195 min. In een portie 295 kcal Proteïnen -12 g, vetten -13 g, koolhydraten -18 g.