- Kippenpoten - 3-4 stukken
- Kikkererwten - 400 gram
- Ui - 1 stuk
- Wortelen - 2-3 stukken
- Knoflook - 5-6 Zubchikov
- Gemalen koriander - 0,5 theelepels
- Zira - 0,5 theelepels
- Kaneelpoeder - 1/4 theelepels
- Citroen - 1 stuk
- Selderegroen - 30 gram (kan worden vervangen door peterselie en dille)
- Zout - 1,5 theelepels (naar smaak)
- Water - 2,5 liter
Kikkererwten voor deze soep kunnen beter 's nachts worden gedrenkt. We gieten er meer water in, omdat het snel opzwelt en veel water opneemt. Voor het koken van kikkererwten, giet de resterende vloeistof erin en spoel de erwten goed. Vul daarna met water en laat het ongeveer 40-50 minuten op een vuurtje sudderen. Verwarm in een pan, waarin we soep, plantaardige olie koken en stukjes kip bakken tot ze goudbruin zijn. We verwijderen de gefrituurde stukken uit de pan. Uien worden schoongemaakt en in dunne halve ringen gesneden. Dan 5 minuten bak in olie, die gegrilde kip was. We schillen de knoflook en hakken hem fijn en fijn. We sturen samen met kruiden om uien letterlijk 1 minuut te roosteren. We reinigen wortels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg toe aan de uien en bak 3-4 minuten. Daarna brengen we de kip terug in de pan, vullen hem met water en koken voor ongeveer 40 minuten. We nemen de afgewerkte kip en scheiden het vlees van de botten. Vlees kan worden neergelegd in borden voor het opdienen, of je kunt het terugsturen naar de soep :) Voeg de kant-en-klare kikkererwten toe aan de pan en laat het 5 minuten trekken. Letterlijk een minuut voor het einde van het koken, voeg toe aan de soep fijngehakte groente, citroenschil en een eetlepel citroensap.
Porties: 5-6