Aardappel oma verwijst naar traditionele Wit-Russische gerechten. Meestal wordt het in potten bereid en in porties geserveerd. In de schotel wordt meestal gebakken vet toegevoegd, dit maakt het zeer bevredigend. Ik bracht verse noten naar het traditionele recept en bereidde een paprika met de toevoeging van kipfilet. Een nieuwe tint van de gebruikelijke smaak is gebleken. Bovendien bakte ik de aardappelkop in de muffinvormpjes. Dankzij dit, bereidde ze zich veel sneller, in slechts 30 minuten. Als je het in potten kookt, zoals verwacht, is de kooktijd minimaal 1,5-2 uur.
ingrediënten:- Aardappelen 4 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Zout 5 knijpen
- Knoflook 4 denticles
- Kipfilet 1 st.
- Verse dille 30 g
- Zure room 150 g
- Tarwemeel 1 eetl. l.
- Ui 2 stuks.
- Groats manna 1 eetl. l.
- Stap 1 Om een aardappelkop te bereiden, hebt u aardappelen, voorgekookte kippenborst, uien en meel nodig. Voor de saus, kook zure room, verse dille, zout en knoflook.
- Stap 2 Schil aardappelen en uien. Op aardappelen en een bol, schil aardappelen of een keukenmachine. Uien zijn nodig om ervoor te zorgen dat de aardappelen niet donkerder worden.
- Stap 3 Snijd de tweede ui in kleine blokjes.
- Stap 4 Kook, kipfilet en snij in blokjes.
- Stap 5 Bak de ui op zonnebloemolie goudbruin. Voeg er kip aan toe, meng het goed. Zout en peper.
- Stap 6 In een apart vat, combineer de geraspte aardappelen, kipfilet met uien, 1 eetl. l. meel en 2 el. l. zure room. Zure room is nodig om het hoofd van de aardappel luchtiger te maken.
- Stap 7 Smeer de bakplaat in met plantaardige olie en strooi het goed met griesmeel. Dankzij de croupe wordt een heerlijke korst gevormd en de pastern zelf behoudt zijn vorm.
- Stap 8 Giet het afgewerkte deeg in vormen. Stuur de oven 30 minuten naar een 200 ° C voorverwarmde oven.
- Stap 9 Bereid ondertussen de saus. Verbind zure room, knoflook en dille in de mengkom. Vermaal alles. Voeg zout naar smaak toe.
- Stap 10 De klaar oma zal een beetje lichter maken, maar niet veel. Maar aan de zijkanten is het bedekt met een goede, blozende korst. Serveer het warm met saus of gewone zure room. Aardappelknoedels worden goed gecombineerd met groentesalades en zuurkool.