Moereigenschappen
Dus lijken pecannoten aan de ene kant op de hazelnoot, aan de andere kant op de vruchten van de olijf. Niet toevallig kregen ze een tweede naam - "olijfnoten". Als ze worden schoongemaakt, worden ze zoals de Griek: precies dezelfde vorm die op de hersenen lijkt. Nou, proeven dat pecannoten ook doen denken aan walnoten. Maar ze zijn veel zachter en malser.
En van walnoten verschillen pecannoten in de afwezigheid van interne partities. Daarom is de noot gemakkelijk te krijgen van de schaal, hij is niet bitter, zoals een Griek.
Al deze kenmerken van pecannoten maken ze uniek. Trouwens, pecannoten verschillen van andere noten en het feit dat ze niet worden aangevallen door walnootfruitmotten. Daarom zijn pecannoten onzin.
En ze kunnen alleen ranzig zijn als ze schoon worden gehouden.
Als de pecannoten al rijp zijn, zijn ze gedroogd volgens alle regels, ze zullen nooit samentrekkend zijn, zoals bijvoorbeeld walnoten. Pecannoten hebben een zoete, zoete smaak. Kenners van noten zeggen dat naar smaak van pecannoten alleen minder zijn dan paranoten.
De gemiddelde pecannoot weegt op gelijke voet met een grote walnoot. Maar er is een positief kenmerk. De kern met exact hetzelfde gewicht is tweemaal de kern van de walnoot.
Eigenschappen van walnoot
Deze noten zijn verrassend voedzaam. Ze bevatten veel meer calorieën dan walnoten, ze bevatten veel meer suiker. Al in pecan zijn zeventig procent van de vetten, vijftien procent van de koolhydraten, tien eiwitten en vijf water.
Pecannoten zijn rijk aan vitamine A, E en B. Ze bevatten een hoog percentage foliumzuur, calcium, magnesium, zink, fosfor en kalium.
Bijvoorbeeld een volwassen mannetje (dat wil zeggen een persoon met een grote omvang) genoeg om vierhonderd gram pecannoten per dag te consumeren. Dit zal voldoen aan de behoefte van het lichaam (met, 100%) aan calorieën en voedingsstoffen.
Pecannoten zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Ze bevatten ook gamma-tocoferol. Dit is een specifieke stof die eiwitten en vetten beschermt tegen oxidatie.
Olie gewonnen uit pecannoten heeft geneeskrachtige eigenschappen. En u kunt deze medicinale olie alleen krijgen door koud te persen. In dit geval behoudt het alle nuttige stoffen. Deze olie is goudgeel van kleur, heeft een nauwelijks waarneembare smaak van noten, zodat smaak op afstand lijkt op olijf. Alles, zo waardevol als de noot zelf, zit in olie, maar in een sterkere concentratie. Het bestaat uit vetzuren, vitaminen en mineralen, fytosterolen. Ze verbeteren het werk van het hart en de bloedvaten, verlagen het cholesterolgehalte, voorkomen de ontwikkeling van atherosclerose en spataderen en voorkomen ischemische aandoeningen.
Pecan-olie wordt aanbevolen voor zowel binnen- als buitengebruik. Als het inwendig wordt ingenomen, helpt het bij de behandeling van verkoudheid, verwijdert het de hoofdpijn, geeft het kracht, verbetert het de eetlust. Bovendien is pecannootolie een uitstekend alternatief voor essentiële menselijke vetten. De ingrediënten ervan helpen veroudering bestrijden.
In dit opzicht zijn pecannoten, net als de olie die ze krijgen, eenvoudigweg onvervangbaar voor ouderen en zieke mensen. De stoffen die erin zitten versterken het immuunsysteem, beschermen de cellen.
Er zijn pecannoten met notenolie, waardoor het actief wordt gebruikt in cosmetica. Allereerst wordt het aanbevolen voor huidproblemen zoals irritatie, zonnebrand, schimmelinfecties, insectenbeten, hematomen.
Bovendien is pecannootolie ongelooflijk populair bij masseurs. En niet toevallig. Het hydrateert, net als geen andere olie, de huid, geeft het elasticiteit, vernieuwt cellen en verjongt ze. Het maakt deel uit van veel cosmetische producten die bedoeld zijn voor alle huidtypes. Maar over het algemeen zijn cosmetica op basis van pecannotenolie alleen ideaal voor een droge, rijpe huid.
Pecan in Cooking
Pecannoten zijn behoorlijk populair bij huisvrouwen. Ze worden rauw en gefrituurd gegeten, gedroogd voor bouillon, toegevoegd aan gerechten, gebak, gebruikt bij de productie van elite-likeuren.
Pecan-olie is geschikt voor alle soorten salades, rijstgerechten en paddenstoelen. Het past goed bij alle kazen, visgerechten en vlees van pluimvee.
Helaas, in Rusland worden pecannoten en boter die van hen wordt verkregen praktisch niet gebruikt bij het koken. In de VS, zonder hen, niet één minnares. Pecantaart is een integraal onderdeel van elke vakantie.
En van pecannoten kun je unieke koffie bereiden met een unieke smaak. Het is voldoende om de koffiebonen samen met de noot te malen, te koken, een beetje rust te geven en dan het oranje extract toe te voegen.
Trouwens, tot op heden worden pecannoten niet alleen in de VS gekweekt, maar ook aan de kust van de Zwarte Zee, in Australië en Azië.
Op de markten en in de winkels van deze landen kun je gemakkelijk pecannoten vinden. Ze worden geschild of in de schaal verkocht. Het is het beste om ongeraffineerde noten te kopen. Dit is een garantie dat hun smaak niet zal worden verwend.
Op een droge plaats worden noten iets meer dan zes maanden bewaard. Als ze zijn gereinigd, moeten ze worden bevroren. Anders kunnen de noten ranzig worden.
Als je een beetje pecannoot eet (maar vaak) en ze vervangt door calorierijk voedsel, zal het snel helpen overtollig gewicht kwijt te raken. Maar met behulp van noten samen met vlees of melk riskeer je snel vetmesten, omdat pecannoten veel calorieën hebben dan andere noten. Hetzelfde effect zal zijn bij het misbruik van pecannoten.
Contra
In principe zijn er geen contra-indicaties voor het gebruik van pecannoten, evenals de olie. Als u niet allergisch bent voor de stoffen die deel uitmaken van de noten en de zwaarlijvigheid van de lever, kunt u veilig pecannoten eten.
Het belangrijkste is om de maat te observeren. Eet niet meer dan honderd gram noten per keer. Vergeet niet dat deze noten erg calorisch zijn. Je lichaam kan ze niet verteren, wat zal leiden tot de spijsvertering.