- Kalina - 1 Kilogram
- Suiker - 1,5 kilogram
- Water - 400 milliliter
- Vanillesuiker - 10 gram
- Citroen - 1 stuk
We nemen de viburnum. Om de jam te bereiden, moet je de bessen voorzichtig kammen en ze wassen. Om dit te doen, zet gezouten heet water (1 liter water - 1 eetlepel zout), zet de bessen gedurende 2-3 minuten, dan de bessen overbrengen naar een vergiet onder stromend water. We verwijderen stengels, rotte bessen en rotzooi. Bak vervolgens de suikersiroop. Voor 400 ml water 750 gram suiker. Leg de bereide bessen vervolgens in geëmailleerde gerechten en vul deze met afgekoelde suikerstroop en laat 5-6 uur staan. Neem daarna een citroen, schil het van de schil en pers het citroensap in de jam. We vangen bessen met geluid. Voeg in de resterende siroop geraspte citroenschil en vanillesuiker toe en laat 5 minuten aan de kook komen. Nadat de inhoud moet worden gefilterd. Vul Kalina met stroop, breng de toekomstige jam aan de kook, verwijder het schuim en kook opnieuw gedurende 7-8 minuten. Laat de jam daarna 4 uur uit de viburnum staan. Breng het dan opnieuw aan de kook en kook tot het klaar is. Nog steeds hete jam uit een viburnum die we op droge banken gieten, we rollen op. Draai vervolgens de omgekeerde blikken op een donkere plaats onder een warme deken of deken totdat deze volledig is afgekoeld. Veel succes!
Porties: 6