Actuele snack op elke tafel: gemarineerde champignons
Om op deze manier paddenstoelen klaar te maken voor de winter, zal het een flinke klus kosten: de paddenstoelen zelf en wat kruiden naar smaak. Maar daardoor krijg je een heerlijke snack. ❤❤❤ Champignons zijn heel en mooi gemaakt, zoals op de foto, en ze hebben ook een smakelijk aroma en uitstekende smaakkwaliteiten.
Lijst met producten om te koken:
- kleine verse champignons - 1 kg
- knoflook - 4-5 tanden
- paprika - 4 erwten
- zwarte peper - 4 erwten
- laurierblaadjes - 2 stuks
- kruidnagels - 2 knoppen
- zout - 1,5 eetl.
- suiker - 1 eetl.
- tafelazijn - 90 g
Stapsgewijs recept:
- Voordat je paddenstoelen in de winter gaat beitsen, moet je het juiste product kiezen. Champignons moeten klein zijn en bij voorkeur dezelfde grootte hebben. De hoed moet precies tegen de bodem passen - dit geeft aan dat de champignons erg vers zijn, niet overrijp en voldoende elastisch.
- Vouw de champignons in een vergiet en spoel ze grondig af onder stromend water.
- Plaats een geschikte pan op het vuur en laat het water koken. Dompel de champignons onder in kokend water gedurende 5 minuten, voeg er 1 eetlepel aan toe. azijn. Na het koken van de paddenstoelen voor de aangewezen tijd, tap het water van hen af.
- Bereid de marinade in een apart vat. Voeg in 1 liter water paprika, laurier, gepelde teentjes knoflook, zout, suiker en anjerknoppen toe. Plaats de container op het vuur en laat de vloeistof aan de kook komen.
- Dompel de champignons vervolgens in een pan en kook gedurende 25 minuten.
- Giet de resterende azijn in de marinade en kook de champignons nog 5 minuten in de pekel.
- Steriliseer de potten met deksels. Eindig de champignons op blikken, giet de hete marinade en rol de deksels op.
Gemarineerde champignons zijn klaar. Als ze afkoelen, leg ze dan weg voor opslag op een donkere, koele plaats.
Heldere smaak op een bewolkte winterdag: champignonsalade
Voor degenen die ongewoon paddenstoelen willen bereiden, bieden we een salade-recept aan. Na het bewaren van zo'n gerecht, kun je het hele jaar door genieten van een heerlijke snack van groenten.
Lijst met producten voor champignonsalade voor de winter:
- champignons - 1,5 kg
- ui - 0,5 kg
- paprika - 1 kg
- wortel - 0,7 kg
- gemalen rode peper - naar smaak
- zonnebloemolie - 0,5 l
- zout
Stadia van het koken:
- Paddenstoelen grondig wassen onder stromend water.
- Schil de peper, wortels en uien.
- Maal alle ingrediënten door de uien in halve ringen, peper nashinkovav rietjes en wortelen af te vegen op een grote rasp. Paddenstoelen malen ook blokjes.
- Zet een grote pan of steelpan op het fornuis, giet olie op de bodem en als het warm is, plaats de uien met champignons en bak de producten gedurende 10 minuten.
- Voeg ze toe aan de geraspte wortels en laat het gerecht nog 10 minuten doorkoken. Giet vervolgens de peper in de pan, voeg zout en specerijen toe, bedek de container met een deksel en stoof ingrediënten voor 30 minuten onder af en toe roeren.
- Bereid de blikken op dit moment voor op verstopping. Was ze en steriliseer ze met deksels
- Bereid de salade op de banken, rol ze op, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.
- Neem het ingeblikte voedsel mee voor de winter op een koele, donkere plaats.
Smelten in de mond: mals kaviaar van paddenstoelen en tomaten
Een goed alternatief voor gemarineerde champignons kan champignonkaviaar zijn. Ingrediënten voor de bereiding ervan zijn erg weinig nodig, en met koken en blokkeren kom je snel genoeg.
Lijst met vereiste producten:
- champignons - 2 kg
- tomaten - 0,6 kg
- uien - 0,4 kg
- zonnebloemolie - 100 g
- peper, zout
Stapsgewijs recept voor champignonsalade:
- Zet een pot water op het vuur om het vuur aan te zetten.
- Spoel de champignons onder de kraan als het water kookt, dompel ze onder in kokend water, voeg een beetje zout toe en kook de champignons gedurende 20 minuten.
- Zet de kookplaat uit, laat de champignons uitlekken en laat ze afkoelen.
- Schil de ui en snijd hem in kleine blokjes. Spoel de tomaten en hak ze in schijfjes of plakjes.
- In een diepe braadpan giet je de plantaardige olie, wanneer deze verhit is, plaats je de ui en veras deze goudbruin.
- Gooi de gekookte champignons door een vleesmolen en voeg een koekenpan met uien toe. Doe de tomaten erbij, voeg zout en peper toe en bak ze 10-15 minuten.
- Maak schone potten en kaften klaar. Warme salade verspreid over de containers en sluit de deksels.
- Verwarm in een diepe pan het water, dompel de potten onder in een paddenstoelenalade, laat het water koken en steriliseer het blikvoer gedurende 45 minuten. Herhaal de procedure na 2 dagen opnieuw.