Krokante ingeblikte komkommers - de meest populaire groentebouillon voor de winter in Rusland. Zure, kruidige of zoute groenten van een blik is een onveranderlijke gast op elk feest. Ze worden snel bereid en niet minder snel gegeten. Maar helaas zijn niet alle krokante komkommers voor de winter even goed. Alleen een combinatie van de meest verse ingrediënten, kristalhelder water en een positieve houding kan kolossaal succes in huisconserven garanderen.
Traditionele komkommerstukken kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in 2 verschillende soorten: gezouten en gebeitst. Het proces van het beitsen van groenten gebeurt zonder het gebruik van conserveermiddelen en zonder sterilisatie. De optimale capaciteit voor het zouten is een houten vat of een gewoon blikje. Tijdens het beitsen wordt azijn, citroenzuur of aspirine aanbevolen. Een komkommer in de marinade moet tot de winter alleen in een glazen pot worden bewaard.Krokante komkommers voor de winter zonder sterilisatie - een eenvoudig recept
Ingrediënten voor een knapperig recept zonder sterilisatie
- kleine komkommers met dunne schil - 15-20 stukjes.
- knoflook - 5 tanden
- peperkorrels - 6 stuks.
- Parasols paraplu's - 2 st.
- greens of dill - 4 takken
- kruidnagels - 5 stks.
- mosterdzaadjes - 1 el.
- zout
- azijn
Stap voor stap instructies voor recept van knapperige komkommers voor de winter zonder sterilisatie
- Verse komkommers wassen, drogen, snijden aan twee uiteinden.
- In steriele potten van een halve liter of een liter plaats je de tanden van gepelde knoflook, dille van de paraplu en bereide komkommer.
- Bereid de marinade in een aparte bak uit water, azijn, zout en kruiden.
- Giet de komkommers langs de hals van de pot met de marinade klaar. Bedek de container met een laag gaas en sluit deze met een strak deksel. Laat het gedurende 2-4 dagen op een koele donkere plaats achter.
- Aan het einde van de periode, open de potten en probeer krokante komkommers voor de winter. Als ze voldoende gezouten en gemarineerd zijn, verstop ze dan met eurodeksels en doe ze in de koelkast. Houd de snack gedurende 6-8 maanden.
Gemarineerde knapperige komkommers met citroenzuur en wortels: een recept voor het oogsten voor de winter
Ingrediënten voor een knapperig recept voor de winter (voor een pot van een halve liter)
- grote komkommers - 2-3 stuks.
- jonge worteltjes - 2 stuks.
- erwten van zwarte peper - 2 stuks.
- erwten van paprika - 2 stuks.
- takje dille - 1 st.
- een blad van een bes - 1 stuk.
- water 250 ml
- zout - 1,5 theelepel.
- suiker - 2,5 theelepel
- citroenzuur - 1/3 theelepel.
Stap voor stap instructie voor recept van knapperige komkommer met citroenzuur voor de winter
- Komkommers wassen, in 4 stukken snijden. Wortel schoon en snijd dezelfde brusochkami. Met knoflook, verwijder de kaf, spoel dille onder stromend water.
- Week verse ingrediënten gedurende 1-2 uur in koud gezouten water. Aan het einde van de tijd verpakt u de componenten stevig in de pot.
- Giet de komkommers naar boven met kokend water. Nadat de vloeistof is afgekoeld, laat u deze weglopen. Herhaal het proces opnieuw.
- Laat het water in een pan afvloeien, voeg zout, suiker, kruiden en citroenzuur toe. Kook de marinade en giet heet in de potten. Rol de container met metalen deksels en draai deze naar de bovenkant van de bodem.
Ketchup knapperige komkommer voor de winter zonder azijn - een recept met een foto
Noodzakelijke ingrediënten voor een knapperig recept voor de winter (per pot van 3 liter):
• kleine komkommers - 2 kg- drinkwater - 2,5 l
- een groot zout van niet-geëodificeerde - 1 eetl.
- mierikswortel bladeren - 3 stuks.
- kersenbladeren - 7 stuks.
- bladeren van zwarte bessen - 10 st.
- takjes dille met zaden - 2 stuks.
- eikenbladeren - 2 st.
- gekruide peper - 1 st.
Stapsgewijze instructies voor het recept voor krokante ingelegde komkommers zonder azijn
- Gepekelde komkommers van geschikte variëteiten en wassen in koud water gedurende 2-3 uur. Wortel de mierikswortel en de gehakte plakjes paprika.
- Leg op de bodem van een schone pan een laag gewassen bladeren, vervolgens een paar onbesneden komkommers en weer een laag bladeren. Blijf de ingrediënten op dezelfde manier rammen. Maak de laatste laag kruiden.
- Verdun het zout in koud water, giet de pekel in een pan. Leg een gaasverband op het gras en dan - een vlakke plaat en een zware last. Laat het zouten 3-5 dagen in deze staat.
- Na een paar dagen wordt de pekel in een schone pan gegoten, spoel de komkommers en doe ze in een steriele pot. Vloeistof breng aan de kook en vul het met toekomstige knapperige komkommers voor de winter "zonder azijn."
- Rol de volle pot af met een metalen deksel, houd het warm totdat het afkoelt. Na 12-14 uur herschikt u het behoud op een koude, donkere plaats.
Knapperige komkommers met wodka in een pot voor de winter - recept met een foto
Noodzakelijke ingrediënten voor een knapperig recept met wodka (per pot van 3 liter)
- komkommers van gemiddelde grootte - 2 kg
- Wodka van hoge kwaliteit - 60 ml
- water 1,5 liter
- zout - 3,5 eetl.
- Hete peper - 0,5 peulen
- paraplu's van dille - 1 st.
- bladeren van eiken en zwarte bessen - 3 stuks.
- mierikswortelblad - 1 st.
- knoflook - 5 tanden
Stap voor stap instructies voor het recept van knapperige komkommers met wodka voor de winter
- Was verse komkommers en bewaar gedurende 6-8 uur in koud water. Spoel groen onder stromend water af.
- Grote blikken moeten grondig met een reinigingsmiddel worden gewassen en in een oven bij 100 ° C worden gecalcineerd.
- Leg in een glazen bak lagen komkommers en groenten. Groenten rammen niet, omdat ze tijdens het beitsen kunnen verslechteren.
- Meng in een diepe pan het koude water met zout, snijd voorzichtig de pekel en giet het in de blikken "op de hanger". Bedek de container met een schotel en laat een paar dagen in de schaduw liggen om te mokken.
- Na de toegewezen tijdsperiode, giet de pekel in een schone pan, kook het. Voeg in elke pot komkommers 60 ml wodka toe, giet dan de hete vloeistof in en rol onmiddellijk op met tinnen deksels. Krokante komkommers met wodka voor de winter zijn klaar!