- Curry - 2 Art. lepels
- Stier-testikels - 4 stuks
- Knoflook - 2 tanden
- Uien - 2 stuks
- Peper en zout - - Naar smaak
- Plantaardige olie - 100 milliliter
- een bosje Peterselie - 1 stuk
- Zure room - 200 gram
1. Eerst snijden we de testikels. We maken longitudinale incisies met een zeer scherp mes, ongeveer tot het midden van de zaadbal, ontvouwen het. 2. Schil het vlees voorzichtig van de schil. Mals vlees blijft achter en de schil wordt weggegooid. 3. Spoel de testikels af, keer ze om in een vergiet, tap de vloeistof af. We snijden in plakken van dezelfde grootte, bestrooi met citroensap en zout. 4. Maak de ui schoon en snijd hem in halve ringen of ringen. Hak knoflook en groen. Bak de testikels in kleine porties op hoog vuur. Stukjes eieren worden gebakken in hete olie (de vloeistof moet volledig verdampen en het vlees is bedekt met een gouden korst). 5. Voor de transparantie in plantaardige olie bewaren we de ui, voeg zure room, knoflook, groen en curry toe. Minuten twee alle stoofpot, na het toevoegen van citroensap (de tweede helft, de eerste sprenkelden we de stukjes testikels). 6. Meng met de ui de stukjes testikels en gedurende ongeveer vijf minuten, met gesloten deksel, is het vuur niet groot. Je kunt witte wijn toevoegen. Na het decoreren met greens.
Porties: 3-4