Champignonsoepsoep Roomsoep of roomsoep? Hoe goed? Over het algemeen is de eerste van de tweede optie niet veel anders: soeppuree wordt bereid op basis van bouillon of water, terwijl roomsoep wordt gekookt met de toevoeging van eierdooiers, room of melk. En ze worden aan het einde van het kookproces geïntroduceerd. Bovendien, in roomsoepen, is slechts één ingrediënt het hoofdingrediënt. In ons geval is de soep mager en is het bindmiddel gefrituurd meel. Zeer delicaat en bijna dieetgerecht. Trouwens - lean. Indien gewenst kunt u gebakken toast met knoflook serveren aan de bereide champignonroomsoep.
ingrediënten:- Paddestoelen champignons 300 g
- Wortel 1 st.
- Uien 3 stuks.
- Aardappelen 3 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Pepper geurig 5 stuks
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Zout 0,5 theelepel.
- Tarwemeel 3 el. l.
- Paprika zoete grond 0,5 tl.
- Oregano droog 0,5 tl.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Stap 1 Neem op een pot van 3 liter: 300 gram champignons, 3 grote aardappelen, 3 middelgrote uien, 1 grote wortel, 1 teen knoflook, 3 laurierblaadjes, kruiden, plantaardige olie en 2-3 eetlepels tarwebloem.
- Stap 2 Wortelen schoon en snij in grote ringen, schil de ui. Groenten gieten water, voeg laurierblaadjes, piment en bak gedurende 30 minuten.
- Stap 3 Schil de aardappelen, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de bouillon. Kook nog 20 minuten.
- Stap 4 Was de champignons en snij ze in plakjes. De resterende ui wordt fijngesneden.
- Stap 5 Bak de uien en champignons met kruiden (droge oregano, paprika, zwarte gemalen peper) in plantaardige olie gedurende 5-7 minuten.
- Stap 6 Bak 2-3 eetlepels bloem in een koekenpan tot ze bruin zijn. Het proces duurt ongeveer 5 minuten.
- Stap 7 Champignons en bloem toevoegen aan de bouillon en kook gedurende 10-15 minuten.
- Stap 8 Haal dan de soep van het vuur en pers een teentje knoflook uit.
- Stap 9 Met behulp van de blender worden alle ingrediënten verbrijzeld. Laat de soep brouwen en serveer op de tafel.