Dit gerecht ziet er erg indrukwekkend uit, maar het is gemakkelijk om te koken. Hoewel de voorbereiding te lang lijkt, besteedt u de meeste tijd aan het inweken van fruit in wijn. De heerlijkste recepten met feestelijke gerechten zijn speciaal voor jou!
Voorbereiding: 1 uur en 20 minuten
Bereiding van de schotel: 1 uur en 5 minuten
• 1/2 kopje gehakte pruimen zonder pit;
• 1/2 kop gedroogde abrikozen;
• 1/2 glas Riesling-wijn;
• 1 kg varkenshaas zonder botten bereid voor het vullen (vlees moet in stukken gesneden worden met een dikte van ongeveer 1,3 cm);
• 1% theelepel olijfolie;
• 1 /% theelepel vers gesneden tijm (of 1 theelepel gedroogd);
• steenzout;
• gemalen zwarte peper;
• 1/2 kop kippenbouillon;
• waterkers en spinazieblaadjes voor decoratie;
• 1/2 kopje witte wijn Sauvignon Blanc
Verwarm de oven voor op 175 ° C
Meng in een middelgrote kom het gedroogde fruit en Riesling en laat 1 uur staan. Fruit moet bijna al het vocht opnemen en opzwellen.
Leg de varkenshaas op de snijplank. Schep het fruit gelijkmatig over het vlees. Begin aan de kortere kant, rol het vlees en trek de katoenen kabel af met tussenpozen van ongeveer 2,5 cm. Wrijf de rolhelft van de st. Lepel olijfolie en tijm, breng op smaak met zout en peper. Verhit in een koekenpan 1 theelepel olijfolie op hoog vuur. Leg het vlees in een koekenpan en bak het aan alle kanten bruin (2 minuten aan elke kant). Voeg Sauvignon Blanc toe, verlaag het vuur tot medium en bak nog 2 minuten. (Door de vloeistof in een braadpan te mengen, wordt de wijn stroperig.) Voeg de kippenbouillon toe en haal de braadpan uit het vuur. Doe een metalen gaas in deze koekenpan en leg een broodje in het midden van het net. Bak gedurende 45 minuten in de oven. Het vlees is klaar als de keukenthermometer in het midden van de rol 61 C. laat zien.) Haal het vlees uit de oven en zet het opzij, afgedekt met folie, gedurende 15 minuten. Verwijder het touw, snijd de rol in stukken van 2 cm dik en spreid deze mooi uit op de bladeren van waterkers en spinazie. Bestrooi 2-3 eetlepels. Lepels vloeistof uit de pan en serveer onmiddellijk.
Voedingswaarde per portie (1 stuk 2 cm dik):
• 30% vet (7 g, 1,8 g verzadigde vetten)
• 23% koolhydraten (12 g)
• 47% van de eiwitten (25 g)
• 2 g vezels
• 20 mg calcium
• 1,8 mg ijzer
• 74 mg natrium.
Voedzame chocoladetaart
In dit recept wordt een deel van het vet, dat wordt voorgeschreven door traditionele recepten, vervangen door zoete aardappelpuree.
10 porties
Voorbereiding: 25 minuten
Kooktijd: 1 uur
• 1 glas en 1 eetl. een lepel gezeefd meel;
• plantaardige olie voor het smeren van de braadpan;
• 1/2 glas puree van zoete aardappel (of gebruik aardappelpuree voor babyvoeding);
• 1/4 kop magere wei;
• 1/2 kopje stevig aangehechte bruine suiker;
• 1/2 kop ongezoete glucosestroop;
• 1/8 kop plantaardige olie;
• 1 groot ei;
• 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder;
• 1 uur. een lepel bakpoeder;
• 1/2 theelepels bakpoeder;
• 1/4 theelepel zout
Op aanvraag, voor decoratie:
• 1 eetl. een eetlepel poedersuiker;
• bladeren van munt;
• 1 kopje frambozen
Verwarm de oven voor op 160 ° C. Smeer de antiaanbakpan in de vorm van een oliering in en strooi er 1 el over. lepel bloem. Leg het opzij. Meng in een kleine kom de aardappelpuree en de wei. Verlaat het. Meng in een grote kom bruine suiker, glucosestroop en plantaardige olie. Klop het mengsel gedurende 5 minuten op medium snelheid met een mixer. Voeg het ei toe en klop het goed. Meng in een andere grote kom de bloem, cacao, bakpoeder, soda en zout. Leg het opzij. Plaats het mengsel van suiker en eieren in het derde deel van het mengsel met bloem en aardappelpuree, en blijf de mixer op lage snelheid verslaan tot alle ingrediënten zijn gecombineerd (het mengsel niet te lang kloppen). Leg het deeg in de vorm. Bak het op de grill, zet het in het midden van de oven, gedurende 40 minuten (de cake is klaar, als je er lichtjes op drukt met een vinger in het midden, komt het deeg naar achteren). Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. Koel nog 5 minuten op het rooster. Strooi de cake met poedersuiker (met behulp van een zeef) en serveer warm. Je kunt versieren met verse bessen van frambozen en munt.
Voedingswaarde per portie (1/10 taart):
• 17% vet (4 gram, 1 g verzadigde vetten)
• 77% koolhydraten (40 g)
• 6% eiwit (3 g)
• 2 g vezels
• 60 mg calcium
• 2 mg ijzer
• 212 mg natrium.
Zoete aardappelen met sinaasappels en vanille
U hoeft geen soufflé te koken of aardappelen met boter te weken om ze compleet te maken. Voor jou is een recept voor gebakken zoete aardappelen met sinaasappelsaus, gekruid met vanille en kaneel.
Voorbereiding: 15 minuten
Koken: 40 minuten
• 4 kopjes sinaasappelsap;
• 1/2 theelepel kaneel;
• 1 uur, een lepel vanille;
• 1 sinaasappel, in dunne plakjes gesneden;
• 4 zoete aardappelen met een rode schil (ongeveer 230 g), geschild en in stukjes gesneden die 4 cm groot zijn;
Verwarm de oven voor op 175 C. Meng in een middelgrote kom het sinaasappelsap met kaneel en vanille en zet apart. Zet de aardappelen in een hittebestendige schaal en giet het met sap met kruiden. Boven de plakjes sinaasappels. Bedek met een deksel of aluminiumfolie. Bak bij een temperatuur van 175 ° C, van tijd tot tijd roeren, gedurende 40 minuten, d.w.z. totdat de aardappelen zacht worden. Serveer het gerecht heet.
Voedingswaarde per portie (3/4 kopje):
• 2% vet
• 91% koolhydraten (48 g)
• 7% eiwit (4 g)
• 5 gram vezels
• 55 mg calcium
• 2,5 mg ijzer
• 15 mg natrium.