Nuttige eigenschappen van asperges

Veel asperges - indoor bloem met dunne takken en kleine bladeren, ziet eruit als een naald. Maar heel weinig mensen weten dat jonge scheuten asperges asperges zijn - een favoriete groente van vorsten, aristocraten en miljonairs. Dit is een echte delicatesse met een aangename en delicate smaak. De mensheid gebruikt asperges al duizenden jaren als voedsel, en sinds de oudheid zijn bruikbare kwaliteiten heeft gewaardeerd. In het oude Griekenland werd asperge gefokt als medicinale plant en toegewijd aan zijn helende eigenschappen. Modern onderzoek bevestigt alleen de voordelen van deze groente. Soorten asperges
Tot op heden worden enkele honderden soorten asperges gekweekt, die elk op zijn eigen manier waardevol en smakelijk zijn. Het meest voorkomende type asperge is Asparagus officinalis. In de landbouw worden witte en groene asperges gekweekt. Wit is zachter en smaakzamer, bevat meer suikers in de samenstelling, het groeit echter ondergronds en daarom bevat het minder vitamines. Groene asperges hebben een meer uitgesproken smaak en een verhoogd gehalte aan vitamines en antioxidanten, waaronder foliumzuur.

Voedselsamenstelling van asperges
Asperge is een uitzonderlijk caloriearme groente, ongeveer 22 kcal per 100 g. Dit is een prachtig dieetproduct dat het lichaam verzadigt met tal van mineralen en vitamines. Asperges zijn licht verteerbaar en vanwege het hoge vezelgehalte geeft het een lang gevoel van verzadiging. Als onderdeel van de asperges in grote hoeveelheden, zijn er vitamine B, A, E en C, mineralen: calcium, magnesium, kalium, ijzer, fosfor, koper, zink, evenals saponinen en asparaginezuur betrokken bij eiwitsynthese.

Voedingswaarde van asperges: eiwitten - 2,4 g, vetten - 0,1 g, koolhydraten - 4,1 g en ongeveer 2 g vezels in 100 g gekookte asperges.

Het effect van asperges op het lichaam
Het is moeilijk om de organen en systemen van het lichaam te benoemen, die niet gunstig worden beïnvloed door het regelmatige gebruik van asperges. Normalisatie van het zenuwstelsel, lever en nieren, genezing van de bronchiën en longen, reiniging van het lichaam van gifstoffen. Complex acteren, vitamines en sporenelementen in asperges versterken bot- en bindweefsels, verbeteren het werk van het hart en de hemopoiese, bevorderen de snelste genezing van wonden.

Asperges bevatten een aanzienlijke hoeveelheid asparaginezuur, een natuurlijk diureticum. Kaliumzouten in combinatie met asparaginezuur vergemakkelijken de infectietoestand en ontstekingsziekten van de urinewegen.

Asperges is een product rijk aan vezels dat de spijsvertering stimuleert en reguleert, de gasproductie vermindert en de darmmicroflora normaliseert, de spieren van het maagdarmkanaal versterkt, de metabolische processen verbetert.

Saponinen in de samenstelling van asperges hebben een gunstig effect op het vetmetabolisme, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, geven bronchiën vrij uit sputum en werken als een natuurlijke bronchodilatator. Caroteen beschermt het lichaam tegen de ontwikkeling van kankercellen en herstelt het gezichtsvermogen. Kumarin versterkt de bloedvaten, normaliseert de stolbaarheid van bloed en heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem als geheel.

Asperge is de leider in het gehalte aan foliumzuur onder andere groenten. Een portie van 200 gram dekt 80% van de behoefte van het lichaam aan deze vitamine. Zwangere vrouwen en vrouwen die alleen zwanger willen worden, wordt aangeraden om asperges in het menu op te nemen om de juiste ontwikkeling van het kind te bevorderen en het risico op aangeboren pathologieën te verminderen. Ook helpt foliumzuur in de strijd tegen het chronisch vermoeidheidssyndroom en hartproblemen, zodat asculpturen veilig kunnen worden aanbevolen aan stedelijke bewoners die voortdurend stress ervaren.

In een aanzienlijke hoeveelheid zitten de asperge-antioxidanten, die het lichaam beschermen tegen vroegtijdige veroudering en ontwikkeling van kanker.

waarschuwingen
Asperges zijn natuurlijk nuttig. Niet alle mensen kunnen het echter in onbeperkte hoeveelheden gebruiken. Het kan bijvoorbeeld niet worden gegeten met verergering van ziekten van het maag-darmkanaal, omdat saponine irritatie van het maagslijmvlies veroorzaakt. Asperges worden niet aanbevolen voor reuma, blaasontsteking en prostatitis. Er zijn ook gevallen van individuele voedselintolerantie voor deze groente.

Hoe kook je asperges
Om alle voedings- en genezende eigenschappen te behouden, moet asperge goed worden gekookt. Het is het beste om het een paar minuten te laten koken, deze methode zal een maximum aan vitamines besparen en je laten genieten van de heerlijke smaak van deze groente. Je kunt de asperges ook 5-8 minuten in kokend water laten zakken, en dan scherp afkoelen onder een stroom koud water, de kleur van de asperges blijft felgroen en het is fijn om te crunchen. Serveer gekookte asperges met romige of eier sauzen.