Samenstelling van bouillon van kip.
In kippenbouillon is er een eiwit dat zeer noodzakelijk is voor het menselijk lichaam. In kip bevat eiwit veel meer dan mager varkensvlees of rundvlees.
Door het aantal meervoudig onverzadigde vetzuren , die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen, is kippenvlees de leider. Kippenbouillon is een zeer goede preventieve werking tegen ziekten zoals hypertensie, hartinfarct, beroerte.
Een zieke persoon, die kippenbouillon gebruikt, krijgt een grote dosis vitamines voor zijn verzwakte organisme. Kippenvlees bevat een enorme hoeveelheid B-vitaminen , die de stofwisselingsprocessen van het menselijk lichaam beïnvloeden. Ze zijn actief betrokken bij het reguleren van het koolhydraat- en vetmetabolisme. B-vitamines helpen het centrale zenuwstelsel te normaliseren, nemen deel aan hematopoëse, verhogen de weerstand van het menselijk lichaam tegen negatieve milieueffecten.
Ook bevat de kippenbouillon een grote hoeveelheid licht verteerbaar ijzer , wat de bouillon zeer nuttig maakt. Kippenbouillon omvat ook calcium, koper, magnesium, selenium . Bouillon bevordert de liquefactie van bloed met een hoog gehalte aan hemoglobine.
Helende eigenschappen van de bouillon.
Met catarrale en virale ziekten zal verse bouillon kippenbouillon die thuis gekookt wordt, goed verbeteren . Aminozuurcysteïne, dat deel uitmaakt van de bouillon, bevordert de liquefactie van sputum veel effectiever dan geneesmiddelen die bijwerkingen hebben. De gunstige combinatie van hete bouillon, vettige substanties, toegevoegde gekruide kruiden in bouillon, beïnvloedt zeer goed de luchtwegen. Tijdens epidemieën van virale en catarrale ziektes, is het mogelijk om een beetje geraspte knoflook toe te voegen aan kippenbouillon voor meer efficiëntie. De voordelen van knoflook in de periode van epidemieën zijn al lang bekend, omdat het antiseptische, antivirale, bactericide eigenschappen heeft.
Het gebruik van bouillon van kip is ook belangrijk bij aandoeningen van het maag-darmkanaal . Extractieve stoffen die in kippenbouillon zitten, hebben een zeer effectieve invloed op de "luie maag" en dwingen het om hard te werken. Vezel van kippenvlees trekt overtollig zuur van maagsap aan, dat aanwezig is bij patiënten met gastritis, en helpt bij zweren van de maag en de twaalfvingerige darm.
Bij ziekten van het cardiovasculaire systeem is het gebruik van kippenbouillon ook belangrijk. Stoffen die deel uitmaken van de verse bouillon verminderen het cholesterolgehalte aanzienlijk en dragen bij aan de normalisatie van de hartslag. Zelfs in kippenbouillon zijn er speciale stoffen - peptiden, die bijdragen aan het herstel van de hartspier.
Veel huisvrouwen zijn redelijkerwijs van mening dat er, naast kippenvlees, nog een behoefte bestaat aan uien, pastinaken, zoete aardappelen, rapen, peterselie, stengels bleekselderij en absoluut geen zout. Misschien, dankzij al deze ingrediënten, wordt vers gekookt kippenbouillon uiterst nuttig.