- een pakje droge gist - 1 stuk
- warm water - 13/4 Glas
- plantaardige olie - 1 st. een lepel
- witte suiker - 2 theelepels
- bloem - 6 glazen
- zout - 2 theelepels
- aardappelen, geschild en in blokjes gesneden - 6 stuks
- geraspte kaas Cheddar - 3/4 glas
- zout - 1 theelepeltje
- gemalen zwarte peper - 1/2 theelepels
- gemalen zwarte peper - 1/2 theelepels
- eigeel, garde - 1 stuk
- water - 1 st. een lepel
Los in een grote kom de gist op in warm water (110 graden Fahrenheit, 45 graden C). Laat het ongeveer 10 minuten blijven. Voeg plantaardige olie, suiker, 3 kopjes bloem en zout in een gistmengsel toe en roer goed. Voeg de resterende bloem, 1/2 kop per keer toe, roer goed na elke toevoeging. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het totdat het glad en elastisch wordt, ongeveer 8 minuten. Smeer een grote kom boter, doe het deeg in een kom en draai om het deeg met boter te bedekken. Dek af met een vochtige doek en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats. Terwijl het deeg rijst: zet de aardappelen in een kleine pan, voeg water toe, breng aan de kook en kook tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Doe de uitgelekte aardappelen in een kom en pureer. Combineer met geraspte kaas, breng op smaak met zout en peper. Zet apart om af te koelen. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (200 graden C). Smeer de pizzavorm. Kneed het deeg en leg het op een licht bebloemd oppervlak. Vorm de bal, dek af en laat gedurende 10 minuten. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg in een cirkel die iets groter is dan de vorm en plaats je het op de voorbereide mal. Schep de aardappelpuree in het midden van het deeg, laat 2 centimeter van de rand. Meng de eierdooier en water. Smeer de rand met het ei. Draai de deegranden ongeveer elke 6 tot 8 inch in het midden, in de vorm van een draaitafel. Pin. Smeer het bovenste deel met het resterende ei. Bak op 400 graden Fahrenheit (200 graden) gedurende 15 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 350 graden Fahrenheit (175 graden) en bak nog eens 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Porties: 20