- rode aalbessen - 1 Kilogram
- suiker - 1 Kilogram
- water - 1,5-2 kopjes
Jam uit rode aalbessen is erg handig voor het lichaam. Het kan een uitstekende vulling zijn voor koekjes, pasteien en andere zoetwaren. Bereiding: Afzonderlijke rode bessen bessen van twijgen, schil en goed naspoelen. Zet de bessen in kokend water en laat ze 5-7 minuten koken. Laat de bessen in een vergiet. Kook de siroop van suiker en water, waar geblancheerde krenten. Water moet van tevoren worden gefilterd. In hete suikerstroop de bessen van rode aalbes leggen en 5-7 minuten op laag vuur koken. Verwijder vervolgens van het vuur en laat 6-8 uur staan. Bereid de jam dus 2-3 keer meer, afwisselend verwarmen en staan. De laatste keer dat je de jam kookt tot hij klaar is.
Porties: 3-4