- Aardappelen - 2-3 stukken
- Aubergine - 2 stuks
- Rundergehakt - 300 gram
- Tomaten - 1 stuk (of 2 eetlepels tomatenpuree)
- Rode paprika - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Mengsel van verse greens - - Naar smaak (munt, peterselie, oregano - wat te eten)
- Olijfolie - - stuk
- Zout, peper - - Naar smaak
Bereid de ingrediënten voor. Snijd de aubergine in cirkels. Zout aan elke kant en laat 20 minuten rusten. Schil de aardappelen en snijd ze in cirkels, zout en bak ze in een pan aan elke kant. Zet in een diepe schaal om te bakken, net als de onderste laag. Schil en hak de uien fijn. Hak de olijfolie in een koekenpan en bak de uien op laag vuur tot ze zacht zijn. Verwijder de zaden van de paprika, snijd hem in stukjes en voeg hem toe aan de ui. Roer alles en kook 5 minuten. Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe, kook nog 5 minuten. Voeg de gehakte tomaten (of 2 eetlepels tomatenpuree), zout, peper toe en mix alles. Laat het 15 minuten koken. Voeg vervolgens verse kruiden toe (indien aanwezig), roer het gehakt door met groenten en leg het dan in een diepe vorm over de aardappelen. Verwijder de geaccumuleerde vloeistof uit de aubergine en verwijder het zout met keukenpapier. En bak ze aan elke kant tot ze gaar zijn. Leg de aubergine uit met de bovenste laag. Giet vervolgens de bovenste laag Béchamel-saus. Bestrooi alles met geraspte kaas. Plaats het formulier in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Laat het 45-60 minuten koken. Haal hem dan uit de oven en laat hem 20-30 minuten rusten. Snijd in porties en serveer als hoofdgerecht. Het wordt goed gecombineerd met Dzadziki-saus. Eet smakelijk.
Porties: 10-12