Italiaanse cake Crostata (Crostata) - Italiaanse taart, gemaakt van kort deeg en fruitvulling. Het woord "crozat" betekent "bedekt met een korst", en in feite is het! Het deeg voor deze cake blijkt zeer flexibel en zacht te zijn en vormt bij het bakken een smakelijk korstje. Het vullen van een crociut kan eender zijn - van vers fruit tot fruit jam. Deze keer zullen we een paddenstoel met sinaasappeljam en kaneel bereiden. Haar kruidige tonen vormen een mooie aanvulling op een goede mok zwarte thee en een sinaasappelschijf!
ingrediënten:- Meel, tarwe 300 g
- Boter 150 g
- Eierenkip 2 st.
- Suiker 130 g
- Citroen 1 st.
- Kaneelpoeder 1 theelepel.
- Jam 300 ml
- Stap 1 Om de krokodil voor te bereiden, hebt u bloem, suiker, boter, kaneel, citroenschil, eieren en sinaasappeljam nodig.
- Stap 2 Pureer gekoelde boter met suiker.
- Stap 3 Voeg de bloem en kaneel toe, kneed het deeg.
- Stap 4 Breek 2 dooiers en meng tot het deeg.
- Stap 5 Voeg ten slotte de geraspte citroenschil toe.
- Stap 6 Vorm een bal van het deeg en plaats het in de koelkast gedurende 30 minuten of in de vriezer gedurende 20 minuten.
- Stap 7 Smeer de ovenschaal (ik heb 20 cm). Leg de helft van het deeg en maak het plat met je vingers. Het deeg is erg zacht en gemakkelijk gekreukt.
- Stap 8 Zet de jam en pletten.
- Stap 9 Sluit de bovenkant van de andere laag deeg en sluit alle gaten.
- Stap 10 Bak in de oven op 200 ° C (statische modus) of 180 ° C (convectie) tot ze knapperig zijn, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen voordat u in plakjes snijdt en serveert.