Tegenwoordig is er in moderne supermarkten een enorme hoeveelheid zogenaamde "progressieve" voedingsproducten die de markt veroveren door middel van reclame, waardoor minder geadverteerde goederen worden verplaatst. Maar mensen die hun gezondheid serieus nemen, kiezen nog steeds natuurlijke producten, waarvan de kwaliteit in de loop van de tijd wordt gecontroleerd. Onder deze categorie mensen en in onze tijd is gekiemde tarwe erg populair, waarvan de voedingswaarde en medicinale eigenschappen buiten de concurrentie blijven.
Sinds het midden van de twintigste eeuw is het een uitstekende gewoonte geworden om tarwekiemen aan de dagelijkse voeding toe te voegen. De resultaten van de studies die op dat moment werden uitgevoerd, toonden de eerlijkheid van de kennis van onze voorouders over de verbazingwekkende eigenschappen van jonge tarwekiemen. Sindsdien zijn de gekiemde tarwekorrels een van de elementen geworden van gezonde en goede voeding. Tarwekiemen worden gebruikt als een geweldig middel tegen beriberi en als een dagelijks dieet - eenvoudig en toegankelijk voor elke persoon. Onze voorouders hebben dergelijke gerechten klaargemaakt, die u ongetwijfeld hebt gehoord - een feestelijke kutya en kerst osovo. En weet je dat voor de bereiding van deze gerechten uit de traditionele Slavische keuken precies de ontkiemde tarwekorrels werden gebruikt?
Het geheim van dit betaalbare en eenvoudige product is als volgt. In de kern van tarwekorrel, die begint te ontkiemen, worden speciale enzymen - enzymen - geactiveerd. Onder invloed van deze enzymen begint het proces van het splitsen van de voedingsstoffen in de korrel en worden verbindingen gevormd die het menselijk lichaam gemakkelijk absorbeert. Ook bevat de gekiemde korrel veel meer vitaminen B en E.
Laten we eens kijken naar de nuttige eigenschappen van tarwekiemen, die onze wijze voorouders wisten, en die werden bevestigd door modern onderzoek.
Nuttige eigenschappen van tarwekiemen.
Tarwezemelen verkregen door het verwerken van een harde schil van granen bevatten een enorme hoeveelheid onoplosbare vezels. Vezel bevordert de processen van spijsvertering. In het menselijk lichaam komen, het absorbeert de vloeistof en zwelt op, en stimuleert zo het ledigen van de darm. Bij het passeren van de darm absorbeert het gifstoffen, slakken en kankerverwekkende stoffen die zich in het spijsverteringskanaal hebben opgehoopt. Daarom kan de inname van gekiemde tarwe hulp bieden aan mensen die aan constipatie lijden.
Met behulp van gekiemde tarwekorrels, waarschuw je voor het verschijnen van ziekten zoals kanker van het rectum en de dikke darm. Ook in de granen bevat een grote hoeveelheid oplosbare vezels, die ook helpt om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen en helpt bij het handhaven van een balans van normale darmmicroflora, helpt bij het verwijderen van galzuren uit het lichaam.
Een andere nuttige eigenschap van granen is het volgende: in het lichaam stappen, cellulose begint het proces van assimilatie van lipiden en koolhydraten te vertragen. Zodat iedereen die van buitensporig gewicht af wil, kan worden aanbevolen om de voedselkorrel van tarwe in te nemen. Bovendien hebben gekiemde korrels uitstekende preventieve eigenschappen van een dergelijke ziekte als diabetes. Het gebruik van tarwekorrels normaliseert en herstelt het werk van de nerveuze, cardiovasculaire en reproductieve systemen. Creëert een barrière tegen externe infecties, verkoudheden en virussen, dat wil zeggen, verhoogt het immuunsysteem van het lichaam. In dit geval is tarwe voor iedereen beschikbaar en is het goedkoop. Granen zijn rijk aan vitamines en mineralen en kunnen daarom groenten en fruit volledig vervangen, vooral in de winter.
Aanbevelingen voor het gebruik van gekiemde graankorrels.
Tarwekorrels worden aanbevolen om 's morgens te eten, zodat je' s nachts de maag niet overbelast. Voor hetzelfde doel moeten de ziektekiemen, vóór toepassing, door een vleesmolen worden gevoerd of zeer voorzichtig worden gekauwd. 50 - 100 g tarwe - dat is het dagtarief van de consumptie.
Ontkiemde tarwe: gebruik bij koken.
In welke vorm om tarwe te gebruiken, hangt alleen af van uw culinaire voorkeuren. Je kunt het gebruiken als gewone pap, gebruikt als een toevoeging aan bakken, tweede gangen, soepen en groentesalades. Als je de kiemen van tarwe vermaalt in een koffiemolen, kan het resulterende meel worden gebruikt om deeg, saus, smaakmakers en room te maken. U kunt een nuttige, rijk aan vitamines bereiden. Voeg tarwe toe aan gekookte melk of water om dit te doen. Gedroogde spruiten kunnen worden toegevoegd aan allerlei soorten pasta's van cottage cheese, vlees of kaas, mayonaise. Men moet niet vergeten dat het gebruik van verse granen veel nuttiger is dan gedroogde.
Toepassing in cosmetologie.
Opmerkelijke helende eigenschappen van tarwe worden niet alleen bij het koken gebruikt. Ze worden zeer veel gebruikt in de cosmetologie. Tarwekorrels zijn een van de hoofdingrediënten bij de bereiding van verschillende maskers.
Contra-indicaties voor het gebruik.
De acceptatie van gekiemde tarwekorrels heeft enkele beperkingen. Het wordt niet aanbevolen om ze te eten voor mensen met aandoeningen van het maag-darmkanaal, maagzweren en mensen die lijden aan diarree. Het wordt ook niet aanbevolen om kinderen jonger dan 12 jaar te gebruiken die onlangs een soort van operatie hebben ondergaan. En iedereen kan afwijken van het gebruikelijke dieet en het verbruik van tarwekiemen toevoegen, waardoor hun dieet gezonder en gezond wordt.
Preventieve cursussen voor tarwe worden eenmaal per jaar aanbevolen. De duur van de cursus is twee maanden. De optimale tijd voor de cursus is het einde van de winter of het begin van de lente.