- rode hete chilipepers - 1 Kilogram
- knoflookkop - 1 stuk
- zaden van komijn - 50 gram
- een grote sopi - 1 st. een lepel
- olijfolie - 1 stuk
Verwarm de oven tot 180 ° C. Vet de bakplaat licht in met plantaardige olie. Paprika's om uit te zoeken, gooi alle slechte vruchten weg. grondig wassen en drogen. Verspreid over een bakplaat, bestrooi 2 eetlepels. l. Plantaardige olie, afdekken met folie en 40 minuten naar de oven sturen. Haal de paprika uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd elke peper in twee stukken. Verwijder de zaden en stengels. (Harrisu kan op twee manieren worden gekookt - blender of handen.) Als je een blender gebruikt, moet je de cuticula verwijderen naast de zaden en de steeltjes. Als je het met een mes snijdt, kun je de schil eraf laten.Wanneer je handmatig werkt, gebruik dan handschoenen (culinair).) om de consistentie van een niet-uniforme puree. Pel de knoflook en hak deze heel fijn. Doe de gepureerde paprika en knoflook in een kom. Breng op smaak met komijn en zout, meng goed. Breng het eindproduct over in een schone pot gevuld met olijfolie.
Porties: 10