- Groenen - 100 gram (we gebruiken alles wat er bij de hand is: peterselie, koriander, sla, dille, ziru, waterkers, dragon, spinazie, groene uien, kappertjes)
- Olijfolie - 100 milliliter
- Wijnazijn - 2 items. lepels (kan worden vervangen door citroensap)
Ingrediënten: Groene kruiden en geurige kruiden worden gebruikt als basis voor de bereiding van groene saus: peterselie, koriander, sla, dille, zir, waterkers, dragon, spinazie, groene uien, kappertjes en anderen. Voeg in de saus ook olijfolie en witte wijnazijn toe. Eigenschappen en herkomst: Men gelooft dat het recept voor het koken van groene saus ontdekt werd in het Midden-Oosten, ongeveer 2000 jaar geleden. In Italië werd deze saus geleerd dankzij de Romeinse legionairs. Even later kwam hij in Duitsland en Frankrijk. Op basis van groene saus worden Italiaanse saus Salsa verde, Duitse Grne Soe en Franse saus verte bereid. Toepassing: Groene saus wordt meestal geserveerd met gerechten van aardappelen, maar ook van vlees. Nim is gekruid met verschillende plantaardige salades, kip-, groenten- en champignonsoepen. Goede smaak wordt verkregen door gerechten van gekookte vis (zalm, forel, zalm) gekruid met groene saus. Recept: om de groene saus te bereiden, worden alle ingrediënten gemalen in een blender, voeg olijfolie, witte wijnazijn of citroensap toe en meng goed. Tips Chef: Het wordt aanbevolen om groene saus te serveren aan een warm en gebakken spek. Het is belangrijk om op te merken dat de saus voor gebruik 24 uur moet worden gebruikt. Bewaar het in de koelkast in een gesloten glazen recipiënt.
Porties: 4