Aivar

1. Snij de aubergines dubbel (mee), vet ze in met plantaardige olie en zet ze samen met Ingredients:

• rode paprika - 500 gram
• aubergine - 250 gram
• plantaardige olie - 75 milliliter
• knoflook - 2 tanden
• Hete pepers - 1 stuk
• zout, azijn en peper - - Naar smaak

instructies

1. Snijd de aubergines dubbel (mee), vet ze in met plantaardige olie en leg ze samen met paprika's op een bakplaat (bedekt met folie). Bak in de oven tot de aubergine zacht wordt. Koel en schil. Verwijder zaden van peper. 2. Maal de aubergine en de paprika in een blender. Je kunt ook door de groenten scrollen door een vleesmolen. Voeg de knoflook toe. 3. Doe de afgewerkte aardappelpuree in een pan, voeg de resterende olie toe, voeg zout, azijn en peper naar smaak toe. Aivar wordt geserveerd aan vis, vlees of gevogelte.

Porties: 4