- Varkensvlees - 700 gram
- Wortelen - 300 gram
- Zout - 1 theelepeltje
- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Peterselie - 30 gram
- Kool - 2 Kilogram
- Langkorrelige rijst - 300 gram
- Ui - 3,5 stukjes
- Selderij - 50 gram
- Dille - 30 gram
1. Wrijf eerst de wortel op de middelste rasp. Neem vervolgens een scherp mes en hak fijn en fijn. We nemen een grote koekenpan, het vuur moet medium zijn, er olie in gieten, als de olie opwarmt, doe je de ui erbij. Voeg de geraspte wortel toe als de ui goudbruin wordt. Ongeveer 10 minuten kan worden uitgeschakeld. 2. Gelijktijdig hiermee kun je rijst koken. Op matig vuur, breng het tot de helft klaar, was het in koud water en zet 20 minuten opzij. 3. Daarna gaan we over tot het bereiden van gehakt. Koop geen kant-en-klaar gemalen vlees, want koolrolletjes kunnen behoorlijk droog worden. We nemen een vleesmolen en verdraaien het vlees. Onze vulling is bijna klaar. 4. We blijven ons voorbereiden op het vullen van koolrolletjes. We stoppen alles in één kom. Dan moet je alles bepoederen en zout toevoegen. Meng alles grondig en onze vulling is helemaal klaar. 5. Dan hebben we de pas ontsproten koolbladeren nodig. We nemen kool, we snijden een cob, in het midden prikken we met een vork. Ga dan een paar minuten in kokend water, de bladeren beginnen zich te exfoliëren. Verwijder na 10 minuten de bladeren uit de pan. 6. Vlees op de bladeren van de kool leggen en uitzetten. Uien van selderij, greens worden toegevoegd aan het water, en in plantaardige bouillon, op een klein vuur, zetten we de koolrollen tot rust. Dat is alles. Onze koolrollen zijn klaar.
Porties: 12