- Kefir - 500 milliliter
- Tarwemeel - 1 Kilogram
- Food Soda - 3 gram
- Ei van kip - 4 stukken
- Suluguni - 600 gram
- Zout - Naar smaak
We nemen een grote kom, gieten onze kefir daar, ziften bloem en soda, voegen eieren toe. We mixen. Mesim van het resulterende mengsel van deeg. Het deeg moet heel zacht zijn, het mag niet aan je handen plakken. We maken een vulling: wrijf op een grote rasp van suluguni en meng het met een ei. Breng op smaak met zout. Het resulterende deeg wordt verdeeld in 4 delen, die elk in tweeën zijn verdeeld. We maken van hen vrij dunne platte koeken. We stoppen een stukje van onze vulling op de taart. Leg bovenaan de tweede cake, zalepljayem randen, vorm een soort taart - zoals op de foto. Giet een beetje plantaardige olie in de braadpan. We doen onze cake erin met een naad naar beneden. Bedek de pan met een deksel en laat ongeveer 7-8 minuten sudderen. Nauwkeurig omdraaien en aan de andere kant koken gedurende nog eens 3-4 minuten. Enigszins afkoelen en serveren. Khachapuri in Tbilisi is klaar - een aangename eetlust!
Porties: 1-2