Kool in de oven met champignons en zuurkool Komkommer Koolzout met ingelegde komkommers en champignons is een ideaal gerecht voor een informeel winterdiner of diner. Kool is nu een redelijk betaalbaar product, dus naast salades, zure en dovende, raad ik aan een "mengelmoes" te bereiden. Ik bied een magere versie van dit gerecht aan, elk type vlees kan afzonderlijk in kleine stukjes worden gebakken en eventueel in het zoutkruid worden gestoken. Komkommers zijn wenselijk om een "krachtige" vat te nemen.
ingrediënten:- Witte kool 800 g
- Paddestoelen champignons 350 g
- Ui 150 g
- Tomatenpuree 1 el. l.
- Komkommer gezouten 150 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Zout 2 knijpen
- Mengsel van paprika's 2 g
- Witte wijnazijn 7 ml
- Water 2 el. l.
- Suiker 1 tl.
- Stap 1 Bereid champignons, komkommers, uien, tomatenpuree en gehakte witte kool voor.
- Stap 2 Bak de kool lichtjes met 2 el. l. plantaardige olie. Voeg 2 eetlepels toe. l. water en laat ongeveer 40 minuten onder een deksel op een klein vuur sudderen.
- Stap 3 Champignons worden gewassen, gedroogd en in grote plakken gesneden.
- Stap 4 Ui en schoongemaakt en in dunne stukken gesneden, doorgeven voor 1 eetl. l. plantaardige olie.
- Stap 5 In de tussentijd moet kool worden toegevoegd tomatenpuree, suiker, zout, verse peper mix, wijnazijn.
- Stap 6 Roer en laat nog eens 20 minuten sudderen.
- Stap 7 Voeg de plakjes champignons toe aan de gekruiste ui, mix en bak lichtjes.
- Stap 8 Doe de komkommer in grote stukken. Zout, peper, mix en haal van het vuur.
- Stap 9 Doe de helft van de gestoofde kool in een vuurvaste vorm.
- Stap 10 Zet de paddestoelmassa op de volgende laag.
- Stap 11 "Sluit" de resterende helft van de kool.
- Stap 12 Bak 20 minuten in de oven op 200 ° C.