- Schaapvleespulp - 700 gram
- Zira (komijn) - 1 theelepeltje
- Pepper geurige erwten - 12 stuks
- Kaneel in stokken - 1/2 Stuks
- Wortelen - 250 gram
- Aardappelen - 600 gram
- Zwarte peperpoeder - 1/2 theelepeltjes
- Plantaardige olie - 100 milliliter
- Gedroogde koriander (koriander) - 2 theelepels
- Kardemom - 1 theelepeltje
- Ui - 1 stuk
- Pruimen - 200 gram
- Zout - 2 theelepels
- Chili peper - 1 stuk
Rauw vers schaap wordt gesneden in vrij grote blokjes - ongeveer 5 bij 5 cm. Neem een ketel of een ganzenbes, giet er olie in, warm het goed op. In de voorverwarmde olie gooien we al onze specerijen - kaneel, kardemom, ziru, koriander en paprika. Wanneer de geur van kruiden de hele keuken vult (en het duurt drie minuten), leg de stukjes lamsvlees dan in gearomatiseerde boter. Bak, roeren, ongeveer 15 minuten - tot een rossig bruin. In de tussentijd worden uien gesneden in dunne semirings, wortels - dunne ringen. Rouge vlees wordt uit de ketel genomen door een geluid en in een vorm gegoten, waarin we dan de schaal bakken - het is optimaal als de vorm keramisch is. Gooi vervolgens de ui in de bevrijde ketel, bak voor een paar minuten, voeg dan de wortels toe aan de uien en bak nog eens 3-4 minuten. Gebakken groenten worden, samen met boter, in een ovenschaal voor vlees gegoten, er wordt ook een half kopje kokend water gegoten. We mengen het goed. We bedekken de vorm voor het bakken met een deksel, zetten het in de oven en bakken 40 minuten op 180 graden. Ondertussen worden de gedroogde pruimen gedrenkt in koud water gedurende dezelfde 40 minuten. Aardappelen worden gereinigd en in stukken van gemiddelde grootte gesneden. Na 40 minuten vlees bakken, nemen we de ovenschaal uit de oven, doe er aardappelen, zout en peper in. Nauwkeurig roeren. En - nog eens 20 minuten in de oven bij dezelfde temperatuur. In de tussentijd worden pruimen in twee helften gesneden. Chili peper wordt gereinigd van zaden en gesneden in dunne ringen of semirings. Na 20 minuten bakken, haal het formulier uit de oven, voeg peper en pruimen toe, meng het voorzichtig - en nog eens 30 minuten in de oven. Alles, van deze bereiding is afgelopen - binnen een half uur nemen we vlees uit een oven, iets laten we afkoelen en we leggen het in. Smaakt goed, nietwaar? :)
Porties: 6-7